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Riz au lait
Cuire du riz au lait - Mijoter avec couvercle
Température du lait : 7 °C
Recette : 190 g de riz à grain rond, 90 g de
sucre, 750 ml de lait (3,5 % de matières
grasses), 1 g de sel
1. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à monter.
2. Réduire à la position de chauffe. Ajouter au lait le riz, le
sucre ainsi que le sel. Remuer après 10 minutes.
3. Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Recette : 250 g de riz à grain rond, 120 g de
sucre, 1 l de lait (3,5 % de matières grasses)
et 1,5 g de sel
1. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à monter.
2. Réduire à la position de chauffe. Ajouter au lait le riz, le
sucre ainsi que le sel. Remuer après 10 minutes.
3. Cuire jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé le li-
quide.
Cuire du riz au lait - Mijoter sans couvercle
Température du lait : 7 °C
Recette : 190 g de riz à grain rond, 90 g de
sucre, 750 ml de lait (3,5 % de matières
grasses), 1 g de sel
1. Ajouter le riz, le sucre et le sel au lait. Chauffer en remuant
sans cesse jusqu'à ce que le lait soit à 90 °C.
2. Réduire à la position de chauffe et laisser mijoter.
Recette : 250 g de riz à grain rond, 120 g de
sucre, 1 l de lait (3,5 % de matières grasses)
et 1,5 g de sel
1. Ajouter le riz, le sucre et le sel au lait. Chauffer en remuant
sans cesse jusqu'à ce que le lait soit à 90 °C.
2. Réduire à la position de chauffe et laisser mijoter.
Cuire du riz
Température de l'eau : 20 °C
Recette : 125 g de riz long grain, 300 g
d'eau, 1 pincée de sel
1. Faire chauffer ensemble l'eau, le riz et le sel.
2. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait complètement absor-
bé l'eau.
Recette : 250 g de riz long grain, 600 g
d'eau, 1 pincée de sel
1. Faire chauffer ensemble l'eau, le riz et le sel.
2. Laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait complètement absor-
bé l'eau.
Récipient /
Position de
chauffe
Foyer
Marmite
Foyer :
Ø 14,5 cm
9
2
Marmite
Foyer :
Ø 18 cm ou
Ø 17 cm
9
2
Marmite
Foyer :
Ø 14,5 cm
9
2
Marmite
Foyer :
Ø 18 cm ou
Ø 17 cm
9
2
Récipient /
Position de
chauffe
Foyer
Marmite
Foyer :
Ø 14,5 cm
9
2
Marmite
Foyer :
Ø 18 cm ou
Ø 17 cm
9
2.
Plats tests fr
Durée
Couvercle
(min:sec)
env. 6:45
Non
env. 38:15
Oui
env. 7:20
Non
env. 37:40
Oui
env. 7:30
Non
env. 50:00
Non
env. 8:00
Non
env. 50:00
Non
Durée
Couvercle
(min:sec)
env. 2:48
Oui
env. 20:00
Oui
env. 3:15
Oui
env. 20:00
Oui
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