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Sommaire des Matières pour Picard Revolution Serie
- Page 1 MANUEL D’INSTRUCTION MODÈLE RÉVOLUTION NUMÉRO DE SÉRIE MU-RE-GF-08...
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- Page 3 AVERTISSEMENTS SI VOUS DÉTECTEZ UNE ODEUR DE GAZ FERMER IMMÉDIATEMENT LA VALVE MANUELLE D’ADMISSION DU GAZ. NE PAS ESSAYER D’ALLUMER L’APPAREIL. NE TOUCHER À AUCUN INTERRUPTEUR ÉLECTRIQUE, NE PAS UTILISER LE TÉLÉPHONE SITUÉ DANS LE LOCAL. SE RENDRE CHEZ UN VOISIN ET TÉLÉPHONER À LA COMPAGNIE DE GAZ ET SUIVRE LEURS INSTRUCTIONS.
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- Page 5 EXIGENCES, PRÉCAUTIONS ET RECOMMANDATIONS ATTENTION! L ‘installation du FOUR ROTATIF PICARD, ne peut-être effectuée que par un technicien de service qualifié, autorisé ou licencié. Les raccords électriques, de plomberie et de gaz doivent être exécutés par des personnes autorisées et conformément aux normes électriques, de plomberie, de gaz, de sécurité.
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- Page 7 LISTE DES AUTOCOLLANTS PRÉSENTS SUR LE FOUR: ATTENTION BRÛLANT C A U T I O N H O T DANGER – AVERTISSEMENT Ne jamais mettre vos mains dans le four lorsque les tablettes sont en mouvement. Enfourner et défourner seulement lorsque les tablettes sont complètement arrêtées Never put your hand in the oven while the shelves are moving.
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- Page 9 MODEL / MODÈLE: GAS / GAZ: SERIAL / SÉRIE: MAN. PRESSURE/PRESSION D’ÉCHAP.: ELECTRICITY /ÉLECTRICITÉ: LINE PRESSURE/ PRESSION D’ENTRÉE AMPS / AMPÈRE: NOZZEL / ORIFICE : HP / CV: INPUT / DÉBIT (BTU/H)
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- Page 11 LES FOURS PICARD INC. comble non seulement les besoins des utilisateurs ayant un volume élevé de production, mais également des acheteurs soucieux de réduire au maximum leurs frais d’exploitation.
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- Page 13 TABLE DE MATIÈRES INSTALLATION DU FOUR_________________________________________________________________ P. 15 P. 15 DIMENSIONS EXTERNES DU FOUR _________________________________________________ COMPOSANTES GÉNÉRALES DU FOUR _____________________________________________ P. 16 P. 17 DISTANCES MINIMALES DE DÉGAGEMENT DU FOUR __________________________________ PUISSANCE ET PRESSION_________________________________________________________ P. 17 P. 18 POSITION DES RACCORDEMENTS __________________________________________________ RACCORDEMENT DE LA VENTILATION_______________________________________________ P.
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- Page 15 SECTION : INSTALLATION DU FOUR DIMENSIONS EXTERNES DU FOUR...
- Page 16 COMPOSANTES GÉNÉRALES DU FOUR Entrée de gaz: Conduit 3/4 Po. NPT. Entrée d’eau: Conduit rigide 1/4 Po. NPT. (Option vapeur) Sortie de cheminée: Conduit de 8 Po de diamètre Moteur de la ventilation interne Hotte Trou d’homme Porte d’accès pour nettoyage Accès de la lumière Boîte électrique Porte d’enfournement...
- Page 17 250,000 NOTE Seul, le type de gaz inscrit sur la plaque signalétique de ce four PICARD peut être utilisé. Le raccordement du four doit être exécuté selon les normes locales : CAN/CSA-B149.1 (Code d ‘installation du gaz naturel et du propane) ANSI Z223.1 / NFPA 54 (National fuel gas code)
- Page 18 POSITION DES RACCORDEMENTS RACCORDEMENT DE LA VENTILATION Ce four peut être raccordé à une cheminée de type A ou B. IMPORTANT Tous les systèmes d’échappements sont tenus de disposer d’un système d’air d’appoint. Fenêtres, portes ou autres ouvertures dans l’établissement ne peuvent pas être utilisées à des fins de système d’air d’appoint. AVERTISSEMENT Une pression négative dans la pièce ou une mauvaise installation de la cheminée peut endommager les composantes électriques qui ne seront pas couvertes par la garantie.
- Page 19 RACCORD DE LA PLOMBERIE NOTE Le diamètre de la ligne de gaz dépend de la longueur du conduit, se référer au code du bâtiment RACCORDEMENT DE L’EAU (OPTION SYSTÈME DE VAPEUR) L’alimentation est située sur le dessus du four et se fait à l’aide d’un tuyau 1/4 NPT. Il est fortement recommandé d’installer un adoucisseur d’eau à...
- Page 20 JOINT D’ÉTANCHÉITÉ DE LA HOTTE DE VENTILATION Un joint de silicone doit être appliqué entre le four et la hotte de ventilation. TYPE DE MONTAGE DU SYSTÈME DE VENTILATION Ventilateur d’extraction de toit Ventilateur d’extraction de mur Débit minimal requis à la sortie de la hotte RE-4-8 &...
- Page 21 SECTION : UTILISATION RECOMMANDÉE INSTRUCTION D’UTILISATION Avant de procéder à l’allumage : vérifiez s’il y a une odeur de gaz autour de l’appareil, même au niveau du plancher, spécialement pour les gaz lourds tel que le propane. MISE EN MARCHE ( Si vous utilisez un four qui contient des tablettes de pierres, voir p.29) Ouvrir la porte d’accès frontal pour la boîte électrique et le disjoncteur.
- Page 22 FONCTIONNEMENT DU PANNEAU DE CONTRÔLE MISE EN MARCHE ET VERROUILLAGE ARRÊT ( POUR MAINTENANCE ) CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE MINUTERIE DE CUISSON DÉPART DIFFÉRÉ RECETTES VAPEUR ROTATION DES TABLETTES...
- Page 23 MISE EN MARCHE ET VERROUILLAGE Touche principale de mise en marche et d’arrêt du four. Maintenir cette touche enfoncée pendant 5 secondes pour verrouiller le four (pour maintenance). NOTE Une fois le four verrouillé, les affichages clignoteront, indiquant que quelqu’un fait un entretien sur le four. Les tablettes ainsi que le brûleur ne fonctionneront pas avant que vous appuyez à...
- Page 24 DÉPART DIFFÉRÉ 12. Affichage de l’heure de démarrage. 13. Maintenir cette touche enfoncée pour diminuer l’heure de démarrage. 14. Maintenir cette touche enfoncée pour augmenter l’heure de démarrage. 15. Mise en marche et arrêt de la fonction départ différé. AJUSTEMENT DE L’HEURE •...
- Page 25 ROTATION DES TABLETTES 18. Enfoncer cette touche pour que les tablettes tournent vers le haut. 19. Enfoncer cette touche pour arrêter les tablettes. 20. Maintenir cette touche pour que les tablettes tournent vers le bas. NOTE Utilisez le bouton arrêt de rotation des tablettes avant chaque changement de direction des tablettes. Appuyez à...
- Page 26 TRAPPE D’ÉCHAPPEMENT DE CHALEUR Poignée d’ouverture et de fermeture du conduit d’échappement de chaleur. NOTE Tirez cette poignée pour évacuer la chaleur ou l’humidité. Enfoncez-la pour conserver la chaleur lors de la cuisson.
- Page 27 HAUTEUR MAXIMUM POUR LA CUISSON DES PRODUITS La hauteur maximum pour les produits cuits sur la tablette du bas (tablettes à numéro paire) est 7½” du devant à l’arrière. La hauteur maximum pour les produits cuits sur la tablette du haut (tablettes à numéro impaire) est 7½” du devant jusqu’au dernier 3”...
- Page 28 SECTION : MAINTENANCE GÉNÉRALE FICHE D’ENTRETIEN IMPORTANT COUPER L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE DE L’APPAREIL AVANT LE NETTOYAGE OU TOUT AUTRE ENTRETIEN Distributeur/ Remplacer l’huile dans le réducteur Technicien certifié (type d’huile, 80 W 90 SAE) Client Vérifier le niveau d’huile dans le réducteur. Distributeur/ Vérifier l’usure de l’axe des tablettes.
- Page 29 PIÈCES DE RECHANGE Quantité Description No pièce Réf. entretien Fusible 5 ampère EL36-0006 Fusible 1 ampère EL36-0044 Tube graisse haute température FO75-0015 Courroie A45 (Rotation 90sec) ME27-0023 E, F Courroie A46 (Rotation 60sec) ME27-0063 SPARK et détecteur de flamme PL69-0010...
- Page 30 PROCÉDURE DE REMPLACEMENT DE LA LUMIÈRE...
- Page 31 PRÉCHAUFFAGE DES PIERRES DE CUISSON Laissez les pierres reposer à la température de la pièce avant le commencement du préchauffage des pierres. Laissez la porte du four fermée en tout temps le long du processus! Régler le four à 100°F (38°C) pour 4 heures, la température augmentera d’elle-même jusqu’à environ 250°F (121°C) Ensuite augmentez la température à...
- Page 32 ALIGNEMENT DES TABLETTES ILLUSTRATION A Guide stabilisateur arrière. Guide stabilisateur avant. Déplacement de la plaque de Déplacement de la plaque de fixation du guide stabilisateur fixation du guide stabilisateur IMPORTANT Garder 1/16’’ de dégagement entre la roue stabilisatrice et les roulettes guides.
- Page 33 ILLUSTRATION B Problème: Désalignement des tablettes vers l’avant ou vers l’arrière dû au déplacement du guide stabilisateur. Lorsque toutes les tablettes penchent vers l’avant ou vers l’arrière, voici les correctifs à apporter : Desserrer les guides stabilisateurs et avec la main, pousser l’ensemble des tablettes afin qu’elles soient au niveau Resserrer les guides stabilisateurs entre la roue stabilisatrice tout en laissant...
- Page 34 ILLUSTRATION C Problème : Désalignement d’un ensemble de tablettes vers l’avant ou vers l’arrière, voici les correctifs à apporter : 1. Desserrez la bielle de cet ensemble de tablettes. 2. Avec la main, positionnez cet ensemble de tablettes de niveau. 3.
- Page 35 Le brûleur s’éteint lorsque le L’ajustement des Communiquer avec le service à la clientèle de four atteint température paramètres du bas feu Fours Picard pour réajustement demandée. ne sont inadéquats. paramètres du brûleur.
- Page 36 Liste de vérification Client: Concessionaire: Date d'installation: Modèle: Numéro de série: Encerclez un: Branchement du gaz installé Branchement de cheminé installé Vérifier le fonctionnement de tous les boutons du panneau de contrôle RE8-16 = 9A │ RE8-24 = 9 A │ RE8-32=12A Vérifier l'ampérage: Vérifier la rotation des tablettes vers l'avant et vers l'arrière Vérifier la rotation du moteur du ventilateur;...
- Page 37 PLANS ÉLECTRIQUES...
- Page 44 Cette page a été laissée blanche intentionnellement.