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UTILISATION
Micro-ondes
Important
Le mode Décongélation utilise les micro-ondes pour chauffer les aliments.
Il faudra de ce fait observer strictement le guide des ustensiles adaptés
aux micro-ondes ainsi que les autres consignes de sécurité relatives
aux micro-ondes lorsque vous utilisez ce mode.
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute
fréquence ; l'énergie libérée permet de cuire ou de réchauffer des
aliments sans qu'ils ne changent de forme ou de couleur.
Les Micro-ondes sont utilisées pour :
• Le mode Micro-ondes
• Les fonctions combinées
Principe de cuisson
1. Les micro-ondes générées par le four à micro-ondes sont
distribuées uniformément grâce au système de distribution par
agitateur. Les aliments sont ainsi cuits uniformément.
2. Les micro-ondes sont absorbées par les aliments jusqu'à une
profondeur d'environ 2,5 cm. La cuisson se poursuit tandis que la
chaleur est diffusée à l'intérieur des aliments.
3. Les durées de cuisson varient en fonction du récipient utilisé et des
propriétés des aliments :
▷ Quantité et densité
▷ Teneur en eau
▷ Température initiale (réfrigéré ou non)
Important
Comme le centre des aliments est cuit par dissipation de chaleur, la
cuisson se poursuit même lorsque vous avez sorti les aliments du four.
Il est donc essentiel de respecter les temps de repos indiqués dans les
recettes et ce manuel pour garantir :
• Une cuisson homogène des aliments jusque dans leur centre.
• Une température uniforme des aliments.
Guide des ustensiles adaptés au micro-ondes
Les ustensiles utilisés en 'Mode Micro-ondes' doivent permettre aux
micro-ondes de les traverser et de pénétrer dans les aliments. Les métaux
comme l'acier inoxydable, l'aluminium et le cuivre réfléchissent les micro-
ondes. C'est pourquoi il ne faut pas utiliser d'ustensiles en métal.
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