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4 RANGEMENT DES ALIMENTS
4.1 Compartiment du réfrigérateur
• Pour diminuer l'humidité et éviter la
formation de givre associée, toujours
ranger les aliments dans des récipients
fermés dans le réfrigérateur. Le givre
a tendance à se concentrer dans les
parties les plus froides où l'humidité des
aliments s'évapore et, au fil du temps,
votre appareil nécessitera un dégivrage
plus fréquent.
• Couvrez tous les plats cuits lorsque
vous les placez dans le réfrigérateur.N'y
introduisez pas d'aliment chaud. Placez-
les lorsqu'ils sont frais car la température/
humidité à l'intérieur du réfrigérateur
pourrait augmenter et causer un
dysfonctionnement du réfrigérateur.
• S'assurer qu'aucun élément n'est en
contact direct avec la paroi arrière de
l'appareil car du givre risque de se former
et l'emballage de coller à cette dernière.
Ne pas ouvrir fréquemment la porte du
réfrigérateur.
• Il est recommandé que la viande et
le poisson vidé soient placés dans
un emballage hermétique et mis sur
la clayette en verre située juste au-
dessus du bac à légumes où l'air est
plus frais, ce qui offre des conditions de
conservation optimales.
• Ranger les fruits et les légumes en vrac
dans le compartiment à légumes.
• Le stockage séparé des fruits et des
légumes permet d'éviter que les légumes
sensibles à l'éthylène (feuilles vertes,
brocolis, carottes, etc.) ne soient affectés
par des fruits libérant de l'éthylène
(banane, pêche, abricot, figue, etc.).
• Ne pas placer de légumes humides dans
le réfrigérateur.
• La durée de conservation de l'ensemble
des aliments dépend de leur qualité
initiale et du respect d'un cycle de
réfrigération ininterrompu avant leur
rangement dans le réfrigérateur.
• L'eau s'écoulant de la viande risque
de contaminer les autres produits du
réfrigérateur. Les produits carnés doivent
être emballés et les coulures sur les
clayettes doivent être nettoyées.
• Ne pas placer d'aliments sur le passage
du flux d'air.
• Consommer les aliments emballés avant
la date d'expiration recommandée.
Évitez que les aliments touchent le
capteur de température situé dans le
compartiment réfrigérateur. Pour maintenir
une température de conservation optimale
à l'intérieur du compartiment réfrigérateur,
évitez tout contact entre les aliments et le
capteur.
• Pour des conditions de travail normales,
il suffira de régler la température de votre
réfrigérateur à +4 °C.
• La température du compartiment
réfrigérateur doit être comprise entre 0
et 8 °C, les aliments frais en dessous de
0 °C sont glacés et pourrissent, la charge
bactérienne augmente au-dessus de 8 °C
et les aliments se détériorent.
• Ne mettez pas immédiatement les
aliments chauds dans le réfrigérateur,
attendez que la température diminue
à l'extérieur. Les aliments chauds
augmentent le degré de votre
réfrigérateur et peuvent provoquent une
intoxication alimentaire et une altération
inutile des aliments.
• La viande, le poisson, etc. doivent être
conservés dans le compartiment le plus
réfrigéré des aliments, et le compartiment
des légumes est préférable pour ranger
les légumes. (si disponible)
• Pour éviter la contamination croisée, les
produits à base de viande et les fruits
et légumes ne doivent pas être rangés
ensemble.
• Les aliments doivent être placés au
réfrigérateur dans des récipients fermés
ou couverts pour éviter l'humidité et les
odeurs.
Le tableau ci-dessous est un guide
rapide indiquant comment ranger le
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