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Carne e pesce
Pollo e tacchino
Oca e anatra
Renna, coniglio,
cinghiale
Pesce di acqua dolce
(salmone, carpa, gru,
pesci gatto)
Pesce magro (pesce
persico, rombo,
limanda)
Pesci grassi (tonno,
sgombro, pesce azzurro,
acciuga)
Molluschi
Caviale
Lumache
NOTA: La carne congelata, una volta scongelata, deve essere cotta come carne fresca. Se la carne non
viene cotta dopo lo scongelamento, non deve essere ricongelata.
Frutta e verdura
Fagiolini e fagioli
Fagioli
Cavoli
Carota
Peperoni
Spinaci
Cavolfiore
Melanzana
Frutta e verdura
Mais
Mela e pera
Albicocca e pesca
Fragole e lamponi
Frutta cotta
Preparazione
Avvolgere nella pellicola
Avvolgere nella pellicola
In porzioni da 2,5 kg o in filetti
Dopo la pulizia delle interiora e delle squame
del pesce, lavarlo e asciugarlo. Se necessario,
rimuovere la coda e la testa.
Puliti e in un sacchetto
Nella confezione o in un contenitore in alluminio o
plastica
In acqua salata o in un contenitore in alluminio o
plastica.
Preparazione
Lavare, tagliare in piccoli pezzi e bollire in acqua
Sgusciare, lavare e far bollire in acqua
Pulire e bollire in acqua
Pulire, tagliare a fette e bollire in acqua
Tagliare lo stelo, tagliare in due pezzi, rimuovere il
centro e bollire in acqua
Lavare e far bollire in acqua
Rimuovere le foglie, tagliare il cuore in pezzi e
lasciare in acqua con un po' di succo di limone per
breve tempo
Tagliare in pezzetti da 2 cm dopo il lavaggio
Preparazione
Pulire e confezionare con lo stelo o come granturco
dolce
Sbucciare e tagliare
Tagliare in due pezzi e rimuovere il torsolo
Lavare e pelare
Aggiungere un 10% di zucchero nel contenitore
IT - 104
Periodo massimo di
conservazione
(mesi)
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
Periodo massimo di
conservazione
(mesi)
10 - 13
12
6 - 8
12
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12
Periodo massimo di
conservazione
(mesi)
12
8 - 10
4 - 6
8 - 12
12
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