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PLATS
Viande rouge
Volaille
.
T° Grad.
T° Grad
Rôti de Porc
Rôti de veau
220/240 2
Rôti de Bœuf
Gigot agneau
200 1
210 TB
Volaille
Volaille + 1,5 kg
Cuisses de poulet
Côtes de porc
Côte de bœuf
Côtes de mouton
Poisson grillés
Poisson au plat
Poisson papillotes
Gratins cuits
Gratin dauphinois
Lasagnes
Légumes farcis
Génoise/Savoie
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake
Cakes (petits)
Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies / Sablés
Kougelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuil.
Tarte pâte levée
Brochettes
Pâté / Terrine
Pizza P.brisée
Pizza pâte à pain
Quiche
Soufflé
Tourte
Pain
Pain grillé
Cocotte fermée
Croque monsieur
TB = Tourne Broche
*** Préchauffez à la température indiquée.
Viande blanche
Poisson
Gratin
Grillade
T° Grad.
T° Grad.
T° Grad.
T°
180
2
180
2
180
2
180 1 ou 2
180 1 ou 2
220
220
220 2 ou 3
275 3 ou 4
275 3 ou 4
180
2
200 2 ou 3
260 3
275 3 ou 4
275 4 ou 5
*
Selon modèle. Toutes les cuissons se font PORTE FERMEE
Légume
Gâteau
Biscuit
Tarte
.
T° Grad.
T° Grad.
T° Grad
Grad
T° Grad
3
3
205 2
205 2
205 2
165 1
210
3
165 1
180
2
180
1
175
2
180 1
180 2
150 2
165
3
180 1
100 2
210 2
180 3
200 3
165
1
200 2
210
2
180 2
200 2
200
2
210 3
210
1
180 1
180
2
220 1
200 1
180 1
210
3
*
*
Pièce à rôtir
Brioche
Préchauff
Temps
T°
Grad
en min
T°
Grad.
90
1kg
60-70
1kg
30-40
1kg
***
2kg
200 1
50-55
60
1kg
90-135
210 3
20-25
15-20
210 2-3
25-30
1kg
10-20
***
15-20
***
35-40
15-25
30
55-60
***
40-45
40-45
***
35-45
5-7
165
1
25-30
25
55-60
20-25
45-50
35-45
20-45
18-20
180 1
45-50
90
5 -10
***
30-40
10-15
***
30-40
30-40
15-25
***
20-35
***
15-20
***
80-110
***
30-40
15-18
***
30-45
180 1
50
40-45
220 2
30-50
***
1-2
***
90-180
4
***
Indications
ajoutez un peu d'eau
voir conseils au verso
viande au TB, ou posée sur la grille
voir conseils au verso
canard, oie...
voir conseils au verso
sardines, bar...
plat en terre
dans papier aluminium
choux-fleurs,pâtes,endives, fruits..
tomates,courgettes,pommes de terre
dans une plaque adaptée
cakes salés ou sucrés
caissettes papier dans le plat émaillé
marbrés, au yaourt...
surveillez la coloration
dans un bain-marie d'eau chaude
sur le plat émaillé
dans moule adapté
sur le plat émaillé
sur le plat émaillé
sur le plat émaillé
en pâte feuilletée
moule de 30cm
pâte fine sur le plat émaillé
sur le plat émaillé
sur grille avec l.frite 1er gradin
dans un bain-marie chaud
moule de 30 cm
sur le plat émaillé
moule de 30 cm
moule à soufflé 21 cm
moule de 30 cm
tranches posées sur la grille
daube, baeckaoefen, bourguignon...
posés sur la grille
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