Vollrath Stoelting Mode D'emploi

Distributeur de granité et boissons fraîches Stoelting
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Pour les étapes d'installation requises, référez-vous au Manuel de l'opérateur. Avant d'utiliser cette machine pour la première fois, Vollrath vous recommande de la laver et la désinfecter. Pour des instructions
détaillées, référez-vous au Manuel de l'opérateur.
ASSEMBLAGE DE LA MACHINE
AVIS : Le Ministère de l'Agriculture des États-Unis et la Food
and Drug Administration (FDA) exigent que les
lubrifiants utilisés sur les équipements de
transformation des aliments soient certifiés pour une
telle utilisation. Utilisez les lubrifiants de manière
strictement conforme aux instructions du fabricant.
AVIS : Du lubrifiant sans danger pour les aliments Total Blend,
®
Petrol-Gel ou un équivalent doit être utilisé lorsque la
lubrification des pièces de la machine s'impose.
1
Mettez hors tension et débranchez la machine.
Poussez l'engrenage au fond de l'arbre d'entraînement
2
vertical. Lubrifiez la denture avec un lubrifiant sans
danger pour les aliments.
3
Insérez la tarière verticale. Serrez l'écrou.
Vérifiez que la douille est en place. Pressez l'engrenage
4
sur l'arrière de la tarière horizontale.
Lubrifiez la denture et l'extrémité métallique de la tarière
5
avec un lubrifiant sans danger pour les aliments.
DÉSINFECTION DE LA MACHINE
La machine doit être désinfectée après son nettoyage et juste avant
de la remplir de mélange. Une désinfection la nuit précédente n'est
pas efficace.
AVIS : Reportez-vous aux codes applicables et aux produits et
aux procédures de désinfection recommandés dans les
réglementations sanitaires locales. La fréquence de
désinfection doit être conforme aux réglementations
sanitaires locales.
1
Lisez le mode d'emploi du désinfectant Stera-Sheen®
Green Label (ou produit équivalent) pour créer une
solution concentrée à 100 ppm.
En utilisant de l'eau chaude, mélanger 7,6 litres de
2
désinfectant.
Utilisez une bande réactive au chlore et la palette de
3
couleurs pour vous assurer que la solution est
concentrée à 100 ppm.
MODE D'EMPLOI
Réglage de la réfrigération
1
Mettez hors tension et débranchez la machine.
2
Appuyez sur pour démarrer les tarières.
3
Appuyez sur pour sélectionner SLUSH (granité)
ou COLD (boisson fraîche).
Mode Granité (Slush)
1. Appuyez sur ou pour sélectionner un réglage de
densité. La machine s'étalonne.
Mode Boisson fraîche (Cold)
1. Appuyez sur ou pour sélectionner un réglage temp.
6
Installez la tarière horizontale dans la machine.
Placez le joint dans la rainure au fond de la cuve.
7
Assurez-vous que le joint se trouve sur un des deux
coins arrière de la cuve.
Joint
Installez la cuve. Veillez à aligner le couvercle sur les
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charnières et les contacts métalliques à l'arrière de la
machine.
NE PAS forcer pour mettre le couvercle en place.
9
Fixez la cuve à l'aide des pinces et des vis.
10 Installez les joints toriques sur le bouton de maintien de
la tarière horizontale. Appliquez une fine couche de
lubrifiant sans danger pour les aliments.
Versez la solution désinfectante dans la cuve. Placez le
4
couvercle sur la cuve.
5
Mettez la machine en marche.
6
Appuyez sur jusqu'à ce que l'affichage indique :
7
Appuyez sur ou jusqu'à ce que l'affichage indique :
Ajout du mélange
1 Enlevez le couvercle. Versez 3 gallons (11,4 litres) de
mélange dans la cuve.
AVIS : Ne remplissez pas trop la cuve. Le niveau de
mélange doit être inférieur au haut de la lame de
la tarière verticale.
2
Mettez le couvercle sur la cuve.
®
– Mode d'emploi
Insérez le bouton de maintien de la tarière horizontale.
11
Appuyez fermement sur le bouton, puis tournez-le dans le
sens des aiguilles d'une montre.
Installez les joints toriques sur le robinet. Assurez-vous que
12
le col du gros joint est tourné vers le petit joint. Appliquez
une fine couche de lubrifiant sans danger pour les aliments
sur les joints toriques.
Installez le robinet. Tournez le joint torique dans le sens
13
des aiguilles d'une montre jusqu'au déclic confirmant
son blocage en position.
14
Installez la poignée et son couvercle.
15
Installez le(s) plateau(x) d'égouttage.
Surveillez la machine pour vous assurer qu'elle n'a pas
8
de fuites. S'il y a une fuite de désinfectant, le joint sous
la cuve est mal installé.
Après cinq minutes, placez un récipient sous le robinet.
9
Ouvrez le robinet pour évacuer la solution désinfectante
de la cuve. Ne jetez pas la solution.
Utilisez une nouvelle bande réactive pour tester la
10
solution. Un relevé de 100 ppm minimum est
acceptable. Si le relevé est inférieur à 100 ppm,
désinfectez une fois encore la machine. Si le relevé
est inférieur à 100 ppm après la seconde procédure
de désinfection, démontez et lavez une fois encore la
machine.
Service
1
Le produit est prêt lorsque l'icône
l'affichage :
Pas prêt
Prêt
Tirez sur la poignée du robinet pour servir.
2
AVIS : N'utilisez pas la machine lorsque le niveau de
mélange est en dessous du capteur de remplissage
minimum.
©
2016 The Vollrath Company L.L.C.
disparaît de
Pas prêt
Prêt
Num. d'art. 350524-1 fr 9/29/16