Vollrath Stoelting Mode D'emploi

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Avant d'utiliser cette machine pour la première fois, Vollrath recommande de laver et désinfecter la machine. Pour des instructions détaillées, reportez-vous au Manuel de l'opérateur.
ASSEMBLAGE DE LA MACHINE
AVIS : Le Ministère de l'Agriculture des États-Unis et la Food and
Drug Administration (FDA) exigent que les lubrifiants
utilisés sur les équipement de transformation des aliments
soient certifiés pour une telle utilisation. Utilisez les
lubrifiants de manière strictement conforme aux
instructions du fabricant.
AVIS : Du lubrifiant sans danger pour les aliments Total Blend,
Petrol-Gel® ou un équivalent doit être utilisé lorsque la
lubrification des pièces de la machine s'impose.
1
Mettez hors tension et débranchez la machine.
Poussez l'engrenage au fond de l'arbre d'entraînement vertical.
2
Lubrifiez la denture avec un lubrifiant sans danger pour les
aliments.
Insérez l'arbre d'entraînement dans la machine et fixez-le avec
3
l'écrou de serrage.
Pressez l'engrenage sur l'arrière de la tarière horizontale.
4
Lubrifiez la denture avec lubrifiant sans danger pour aliments.
Lubrifiez
DÉSINFECTION DE LA MACHINE
La machine doit être désinfectée après son nettoyage et juste avant
de la remplir de mélange. Une désinfection la nuit précédente n'est
pas efficace.
AVIS : Reportez-vous aux codes applicables et aux produits et
aux procédures de désinfection recommandés dans les
réglementations sanitaires locales. La fréquence de
désinfection doit être conforme aux réglementations
sanitaires locales.
1
Lisez le mode d'emploi du désinfectant Stera-Sheen®
Green Label (ou produit équivalent) pour créer une
solution concentrée à 100 ppm.
En utilisant de l'eau chaude, mélanger 2 gallons
2
(7,6 litres) de désinfectant.
MODE D'EMPLOI
1
Mettez le couvercle sur la cuve. Verrouillez le couvercle.
2
Mettez la machine en marche.
3
Appuyez sur pour démarrer les tarières.
L'affichage est le suivant :
Mini-sorbetière de comptoir Stoelting
5
Installez la tarière dans la machine.
Lubrifiez l'avant de la tarière avec un lubrifiant sans danger
6
pour les aliments.
Lubrifiez
7
Installez le joint. Placez le joint sur un angle arrière.
I
nstallez la cuve. Fixez-la à l'aide des pinces. Serrez les
8
boutons de fixation dans les pinces.
Utilisez une bande réactive au chlore et la palette de
3
couleurs pour vous assurer que la solution est
concentrée à 100 ppm.
Versez la solution désinfectante dans la cuve. Placez et
4
verrouillez le couvercle.
5
Mettez la machine en marche.
4
Appuyez sur
5
Attendez environ 40 à 60 minutes que le produit gèle.
Lubrifiez
jusqu'à ce que l'affichage indique :
©
2016 The Vollrath Company L.L.C.
®
– Mode d'emploi
9
Installez le bouchon à rosette.
Installez les joints toriques. Appliquez une fine couche de
10
lubrifiant sans danger pour les aliments.
Installez le robinet. Attachez les deux bras pivotants sur les
11
boutons de la poignée en même temps pour leur éviter de se
tordre et se casser.
12
Fixez les bras pivotants sur le robinet.
6
Appuyez sur pour démarrer la tarière.
AVIS : Assurez-vous que l'affichage indique MOTOR ON
(MOTEUR EN MARCHE), ce qui indique que la
réfrigération est désactivée. Si ce n'est pas le cas,
appuyez sur jusqu'à ce que ce message
s'affiche.
Surveillez la machine pour vous assurer qu'elle n'a pas
7
de fuites. S'il y a une fuite de désinfectant, le joint sous
la cuve est mal installé.
Après cinq minutes, placez un récipient sous le robinet.
8
Ouvrez le robinet pour évacuer la solution désinfectante
de la cuve. Ne jetez pas la solution.
9
Appuyez sur pour arrêter la tarière.
Utilisez une nouvelle bande réactive pour tester la
10
solution. Un relevé de 100 ppm minimum est
acceptable. Si le relevé est inférieur à 100 ppm,
désinfectez une fois encore la machine.
Si le relevé est inférieur à 100 ppm après la seconde
procédure de désinfection, démontez et lavez une fois
encore la machine.
6
Le produit est prêt lorsque l'affichage indique :
7
Tirez sur la poignée du robinet pour servir.
No d'art. 350445-1 fr 7/11/16