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CONSEILS DE CUISSON AVEC LA FRITEUSE SANS HUILE
•
La plupart des plats préparés ne nécessitent pas d'être arrosés d'huile avant
d'être frits à l'air. Ils contiennent déjà de l'huile et d'autres ingrédients qui les
rendent dorés et croustillants pendant la cuisson. (Les amuse-gueules et les
hors-d'œuvre cuisent très bien dans la friteuse sans huile.)
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Arroser les aliments préparés avec des ingrédients frais, comme les frites,
avec un peu d'huile dans un bol à part pour qu'ils dorent et deviennent plus
croustillants.
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Quand les frites sont préparées avec des pommes de terre fraiches, s'assurer
qu'elles soient complètement sèches avant de les cuire dans la friteuse
sans huile. Même les plus petites gouttes d'eau les empêcheront de devenir
croustillantes.
•
Quand de la pâte à frire est cuite dans la friteuse sans huile, elle doit être
épaisse et pâteuse. Les pâtes à frire plus légères, comme celles de type
tempura, couleront et ne se figeront pas assez vite, comme elles le font dans
les friteuses traditionnelles.
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Si plusieurs grilles sont utilisées, inverser prudemment leur position à mi-
cuisson pour une cuisson plus uniforme. Pour déshydrater des aliments,
inverser régulièrement la position des grilles du haut vers le bas pendant la
durée de la déshydratation.
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La Friteuse sans huile+ est parfaite pour réchauffer les aliments. Pour
réchauffer de la nourriture, régler la température sur 150 °C (300 °F) et cuire
pendant environ 10 minutes.
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Suivre les directives de sécurité alimentaire pour vérifier la cuisson des
aliments. La taille des aliments pouvant varier, ne pas se fier uniquement à la
durée de cuisson recommandée par la recette pour cuire les aliments. Vérifier
la cuisson des aliments selon les directives de sécurité alimentaire avant de les
servir.
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