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CONSEILS D'UTILISATION
L'utilisation de récipients de qualité est nécessaire pour obtenir de bons résultats de
cuisson :
• Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat et épais :
plat supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du
métal permettra une parfaite répartition de la chaleur.
• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :
lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que l'ustensile
est bien sec ; cette précaution évitera toute salissure sur le plan de cuisson.
• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le
foyer :
il convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de cuisson.
Si le fond est légèrement plus grand, l'énergie est utilisée de manière optimale.
LE CHOIX DES RECIPIENTS
Les informations suivantes vous aideront à choisir les récipients les mieux adaptés pour obtenir
de bons résultats.
Inox :
conseillé. Spécialement bon avec fond "Sandwich". Le fond "Sandwich" allie les qualités
de l'inox (aspect, durabilité et stabilité) avec les avantages de l'aluminium ou du cuivre
(transmission de la chaleur et répartition uniforme).
Aluminium :
fond épais recommandé. Bonne conductivité. Attention : les résidus d'aluminium
apparaissent quelquefois sous forme de traces sur la table, mais peuvent être enlevés s'ils sont
nettoyés rapidement. L'aluminium de faible épaisseur ne doit pas être utilisé.
Fonte / Vitrocéramique :
Fond en cuivre :
fond épais recommandé. Bonne performance, mais le cuivre peut laisser des
traces qui peuvent apparaître comme des rayures. Elles peuvent être enlevées si la table est
nettoyée rapidement. Cependant, ne pas laisser évaporer l'eau des récipients complètement, le
métal surchauffé peut adhérer à la surface. Un récipient en cuivre surchauffé peut laisser des
traces qui risquent de tacher définitivement la table.
Porcelaine / Acier émaillé :
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LE FOYER VITROCERAMIQUE
Etiquettes indiquant la compatibilité du récipient avec
la table vitrocéramique.
Déconseillé. Bonne performance mais peut rayer la surface.
bonne performance. Seulement avec fond plat, peu épais et lisse.
le fond rigoureusement
lors du remplissage du récipient ou
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