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Durée de conservation en mois
Poissons maigres
merlan, cabillaud, lieu
Poissons gras
Thon, maquereau, saumon,
truite de mer
Crustacés
langouste, homard, crabe, etc
Coquilles St-Jacques
PRODUITS LAITIERS, PLATS
CUISINES, BOULANGERIE,
GATEAUX, TARTES ET TOURTES,
CREMES GLACEES
PRODUITS LAITIERS
Battez les jaunes d'œufs, ajoutez 1/2 cuillère
■
à café de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre
pour 2 jaunes selon utilisation.
Mettez les blancs dans de petits récipients.
■
Battez la crème fraîche et congelez.
■
Beurre et fromage à pâte molle seront
■
emballés dans du papier d'aluminium.
Décongélation
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez
l'état de décongélation avant l'utilisation.
Remarques:.
Les yaourts se séparent et ne sont pas
■
satisfaisants.
II n'est pas dangereux de les consommer
■
mais la consistance est abîmée.
Ne pas congeler la mayonnaise car l'huile se
■
sépare du jaune d'œuf.
PLATS CUISINES
Cuisinez vos plats selon vos recettes
■
habituelles.
Prévoyez des portions correspondant au
■
nombre de personnes de votre famille.
Emballez.
■
Décongélation
■
Réchauffez doucement dans un plat.
3 à 4
Couvrez.
■
Remuez les aliments tels que soupes,
■
potages et viandes en sauce.
1 à 2
Remarque:
5 à 6
La décongélation peut s'effectuer dans un
■
2
four à micro-ondes. (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation du four ou
dans le livre de recettes).
BOULANGERIE
Pain: Congelez-le frais à peine refroidi.
■
Coupez-le en morceaux.
Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies,
■
sur des grilles(*).
Croissants: Congelez-les cuits, juste
■
refroidis sur des grilles(*).
Levure: Congelez-la telle quelle.
■
Décongélation:
A température ambiante environ 2 heures. Accélérez
la décongélation en mettant pain, brioche ou
croissants au four classique ou four à micro-ondes.
Remarque:
La décongélation peut s'effectuer dans un
■
four à micro-ondes (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation du four ou
dans le livre de recettes).
GATEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou
un plateau après complet refroidissement
Décongélation:
Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour garder
leur forme. (Utilisez un couteau adapté)
(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes "Spécial
Congélation" pour libérer votre plateau.
(*) Plateau de congélation.
17
(1)
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