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17/07/2007
3 / MODES DE CUISSON DU FOUR
S S S S C C U U I I S S S S O O N N S S M M U U L L T T I I P P L L E E S S
(température préconisée 2 2 0 0 5 5 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de brassage d'air.
• Recommandé pour les quiches, tourtes, tarte aux fruits juteux, posés dans un plat en
terre de préference.
T T R R A A D D I I T T I I O O N N N N E E L L
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur.
• Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat
G G R R I I L L P P U U L L S S E E + + T T O O U U R R N N E E B B R R O O C C H H E E
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 180°C maxi 230°C)
• La cuisson s'effectue , alternativement, par l'élément supérieur et par l'hélice
de brassage d'air.
• Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
• Le tournebroche continue de fonctionner jusqu'à l'ouverture de la porte.
• Glissez la léchefrite au gradin du bas.
• Recommandé pour toutes les volailles ou rôtis au tourne broche, pour saisir et
cuire à coeur gigot, côtes de boeuf. Pour garder leur fondant aux pavés de poissons.
G G R R I I L L S S V V A A R R I I A A B B L L E E S S M M O O Y Y E E N N e e t t F F O O R R T T + + T T O O U U R R N N E E B B R R O O C C H H E E
(positions préconisées 2 2 o o u u 4 4 - mini 1 - maxi 4)
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur.
• Le gril fort couvre toute la surface de la grille. Le gril moyen, montre une même
efficacité que le gril fort, pour de plus petites quantités.
• Ils sont recommandés pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain,
gambas posées sur la grille.
M M A A I I N N T T I I E E N N A A U U C C H H A A U U D D
(température préconisée 8 8 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 100°C)
• Cette position permet un maintien au chaud de vos aliments par un dosage de
l'élément situé au fond du four associé au brassage d'air.
• Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof... en ne dépassant
pas 40°C (chauffe-assiettes, décongélation).
D D E E C C O O N N G G E E L L A A T T I I O O N N
(température préconisée 3 3 0 0 ° ° C C mini 30°C maxi 50°C)
P P A A I I N N
(température préconisée 2 2 0 0 5 5 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• Séquence de cuisson préconisée pour la cuisson du pain.
• Après un préchauffage, posez la boule de pain sur le plat pâtisserie - 2ème gradin.
• N'oubliez pas de déposer un ramequin d'eau sur la sole pour obtenir une croûte
croustillante et dorée.
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