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TABLEAU DE CUISSON
Recette
Fonction
Gâteaux levés
Tourtes fourrées
(cheese cake,
strüdels, tarte aux
fruits)
Biscuits /
Tartelettes
Choux ronds
Meringues
Pain / Pizza /
Fougasse
Pré-
Gradin
chauffage
(du bas)
-
2/3
-
1-4
-
3
-
1-4
-
3
-
1-4
-
1-3-5
-
3
-
1-4
-
1-3-5
-
3
-
1-4
-
1-3-5
-
1/2
-
1-4
-
1-3-5
FR19
Temp.
Durée
Accessoires et notes
(°C)
(min)
160-180
30-90 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
160-180
30-90
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
160-200
35-90
ou moule à gâteaux sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
160-200
40-90
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
170-180
20-45 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : grille
160-170
20-45
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
160-170 20-45*
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
180-200
30-40 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
180-190
35-45
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
180-190 35-45*
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
90
110-150 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
90
140-160
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
140-
Grad. 3 : plaque sur grille
90
160*
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
190-250
15-50 Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
190-250
20-50
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque sur grille
190-250 25-50*
Grad. 1 : lèchefrite ou plaque à
pâtisserie
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