Publicité
Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Pain et petits pains
Plat
Pain, 750 g (dans un moule à cake et sur sole)
Pain, 1000 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à cake 2
Pain, 1500 g (dans un moule à cake et sur sole) Lèchefrite ou moule à cake 2
Fougasse
Petits pains, sucrés, frais
Petits pains, frais
Gratiner des toasts, 4 pièces
Gratiner des toasts, 12 pièces
* Préchauffer
Pizzas, quiches et gâteaux salés
Plat
Pizza, fraîche
Pizza, fraîche, pâte fine
Pizza, réfrigérée
Pizza, congelée, pâte fine 1 pièce
Pizza, surgelée, pâte épaisse, 1 pièce
Mini-pizzas
Gâteaux salés cuits dans le moule
Quiche
Tarte
Empanada
Börek
* Préchauffer
Conseils pour la pâtisserie
Vous souhaitez vérifier si le gâteau est
cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.
Le jus des fruits remonte.
Les petites pâtisseries se collent les
unes aux autres lors de la cuisson.
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop clair.
Le gâteau est trop clair sur le dessus,
mais trop foncé en dessous.
Le gâteau est trop foncé sur le des-
sus, mais trop clair en dessous.
Le gâteau moulé ou le cake est plus
foncé à l'arrière.
Le gâteau est très foncé.
22
Accessoires/ustensiles
Lèchefrite ou moule à cake 2
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Grille
Grille
Accessoires/ustensiles
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Grille
Grille
Lèchefrite
Moule démontable Ø 28 cm
Moule à tarte
Plat à gratin
Lèchefrite
Lèchefrite
Piquez un cure-dent sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche plus au cure-dent, c'est que le
gâteau est cuit.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de
cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à
l'aide d'un couteau.
Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque pièce de pâtisserie. Il y aura ainsi suffisam-
ment de place pour que les pâtisseries lèvent et dorent de tous les côtés.
Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez éventuellement la température ou ral-
longez le temps de cuisson.
La prochaine fois, enfournez-le un niveau au-dessus.
La prochaine fois, enfournez-le un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuis-
son.
Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.
La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
Niveau d'en-
Mode de
Étape
fournement
cuisson
-
;
-
;
-
;
2
-
%
3
-
%
3
-
%
3
-
%
3
-
%
Niveau d'en-
Mode de
fournement
cuisson
2
%
2
%
3
%
2
%
2
%
3
%
3
%
1
%
2
%
2
%
2
%
Température en
Durée en
°C
min.
180-200
50-60
200-220
35-50
180-200
60-70
240-250
25-30
170-180*
20-30
200-220
20-30
200-220
15-20
220-240
15-25
Température
Durée en
en °C
min.
190-210
20-30
250-270*
20-30
190-210*
10-15
190-210
15-25
200-210
20-30
190-210
10-20
170-190
50-60
210-230
40-50
180-200
55-65
180-200
40-50
220-240
30-40
Publicité
