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Poulet aux asperges
Pour 2-3 personnes
Ingrédients :
• ½ poulet rôti désossé et coupé en petits morceaux
• 500 g d'asperges blanches pelées et coupées en tron-
çons de 3 cm
• 500 g d'asperges vertes pelées et coupées en tronçons
de 3 cm
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 ml de vin blanc
• 50 g de pignons de pin
• Sel / poivre
1. Chauffez le wok sur position 10 (MAX) et faites-y griller les
pignons de pin. Débarrassez et réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans le wok sur thermostat 8 et ajoutez
les asperges blanches. Au bout de 5 minutes, complétez
avec les asperges vertes. Mélangez régulièrement jusqu'à ce
qu'elles soient tendres.
3. Rajoutez le poulet et les pignons, mélangez et mettez le cou-
vercle. Au bout de 5 minutes, ajoutez le vin, salez et poivrez.
Paëlla
Pour 5-6 personnes
Ingrédients :
• 1 oignon pelé et émincé
• 200 g de chorizo coupé en fines lamelles
• 200 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 1 poivron vert coupé en lamelles
• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• 350 g de riz long
• 1 l d'eau
• 1 dosette de safran
• 150 g de petits pois
• 200 g de crevettes cuites
• 200 g de moules
1. Chauffez le wok sur position 8 et faites-y revenir le cho-
rizo, l'oignon, le poulet et les poivrons (si besoin ajoutez
un filet d'huile).
2. Ajoutez le riz et le safran ; mélangez et versez l'eau.
3. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes sur position 6
avant de rajouter les petits pois, les moules et les crevettes.
4. Poursuivez la cuisson (5 à 10 minutes) jusqu'à ce que le
riz soit cuit.
16
Bœuf façon pot-au-feu
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 6 pavés de bœuf de 150 g coupés en morceaux de 3 cm
• 3 carottes épluchées et coupées en fines lamelles
• 1 oignon rouge pelé et coupé en petits cubes
• 500 g de chou vert émincé
• 1 navet long pelé et coupé en petits cubes
• 3 branches de céleri finement émincées
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 g de sucre
• 250 ml d'eau
• Sel
1. Mettez l'huile dans le wok et chauffez-la sur position 8
puis ajoutez la viande et faites-la bien dorer sur chaque
côté. Réservez.
2. Remettez un filet d'huile dans le wok et faites-y suer l'oi-
gnon avec une pincée de sel puis rajoutez les carottes,
les navets et le sucre.
3. Une fois caramélisé, ajoutez le chou, le céleri, le thym, le
laurier, l'ail et une pincée de sel puis mouillez à l'eau.
4. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 5 à 10
minutes.
5. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez la viande pour la
réchauffer et vérifiez l'assaisonnement.
Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de piment
d'Espelette.
Emincé de canard
aux petits légumes
Pour 3-4 personnes
Ingrédients :
• 1 magret de canard
• 650 g de mélange de légumes pour wok (carottes, cour-
gettes, pois gourmands, poivrons, pousses d'épinard...)
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de gingembre
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 4 c. à soupe d'huile de sésame
• Poivre du moulin
1. Coupez le canard en fines lamelles et faites-les mariner
10 minutes au frais dans le mélange sauce soja et miel.
2. Chauffez le wok sur position 8 et faites colorer les
tranches de magret (1 minute maximum). Réservez.
3. Après avoir jeté l'huile de cuisson du magret, versez
l'huile de sésame dans le wok puis mettez-y le reste des
ingrédients ainsi que la marinade et 20 cl d'eau.
4. Positionnez le thermostat sur 10 (MAX) et faites cuire 10
minutes à feu vif. Puis, ajoutez le magret de canard pour
le réchauffer et servez de suite.
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