Table des Matières
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La cuisson à chaleur tournante
Dans ce mode de cuisson, la circulation de l'air
chaud à l'intérieur du four est assurée par un
ventilateur. Vous pourrez ainsi cuire plusieurs plats
en même temps, que vous disposerez sur différents
niveaux.
Comment procéder ?
1. Positionnez le sélecteur sur la position
2. Placez le thermostat sur la température désirée.
3. Enfournez vos plats aux gradins 1 et 3. Si vous
désirez cuire un seul plat, nous vous conseillons
de le placer à gradin 2.
La décongélation
Le ventilateur fait circuler de l'air froid dans le four et
favorise ainsi la décongélation rapide des aliments
congelés.
Comment procéder ?
1.
Enfournez votre plat au gradin 2.
2.
Positionnez le sélecteur de fonctions sur la
position
.
Positionnez le thermostat sur la position « arrêt ».
Conseils et astuces
•
Couvrez les aliments avec un couvercle, du
papier aluminium ou un film plastique pour éviter
qu'ils ne se déshydratent durant la
décongélation.
•
Dans la mesure du possible, répartissez les
aliments à décongeler sur une seule couche et
retournez-les lorsque le temps de décongélation
est à moitié écoulé.
•
NE LAISSEZ PAS reposer les aliments à
température ambiante une fois décongelés.
Cuisez immédiatement les aliments crus ou
stockez les aliments cuits au réfrigérateur.
•
Veillez à respecter les règles d'hygiène de base
lorsque vous manipulez des aliments frais,
surgelés, crus ou cuits.
Conseils et astuces
•
La position des gradins n'est pas importante,
mais veillez à ce que les grilles soient à distance
égale.
•
Si vous cuisinez plusieurs préparations dans le
four ventilé, placez un plat au centre de chaque
grille plutôt que plusieurs plats sur une même
grille.
•
En cuisson ventilée, il vous faudra peut-être
allonger un peu le temps de cuisson.
Vous pouvez poser une grille de cuisson au
niveau de gradin le plus bas du four. Ne placez
pas les plats à même la sole du four. Si le four
.
contient le même type d'aliments, par ex. des
plateaux multi usages avec des viennoiseries
ou des gâteaux de même dimension, ces
aliments auront le même temps de cuisson et
pourront être défournés au même moment.
Lorsque les accessoires ou les préparations à
cuire sont différents, par ex. des petits biscuits
et des gâteaux, les préparations ne sont pas
forcément cuites en même temps.
Le four peut être utilisé pour cuire des aliments
sans les décongeler au préalable, par ex. tartes
aux fruits, friands et autres viennoiseries.
Utilisez une température de 190-200° C et
laissez 20-40 minutes (en fonction de la
quantité d'aliments dans le four).
•
Seule l'expérience vous permettra de déterminer
le réglage correspondant à vos besoins de
cuisson personnels. Les températures sont
données à titre indicatif uniquement. Vous serez
éventuellement amené à réduire ou augmenter
la température en fonction de vos besoins.
•
Ne placez jamais de papier d'aluminium ou
d'ustensile (plat et accessoire) directement en
contact avec la sole ceci entraînerait une
détérioration de l'émail ou de l'appareil.
•
Pour préserver la propreté de votre four, une
feuille d'aluminium intercalée entre le plat et la
grille support protègera la sole en cas de
débordement. Afin de permettre une bonne
circulation d'air, cette feuille ne doit pas couvrir la
totalité de la surface de la grille.
•
Piquez la peau des volailles et saucisses à l'aide
d'une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez
ainsi le gonflement et l'éclatement de la peau.
•
Laissez le moins de barde possible autour de
vos rôtis pour réduire les projections et obtenir
un mets moins riche en graisse.
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