Publicité
TABLEAUX DE CUISSON
Recette
Fonction
Gâteaux levés
DÉLICATE
Tourtes fourrées
(cheese cake,
strudel, chaussons
aux pommes)
Biscuits/Tartes
DÉLICATE
Choux à la crème
DÉLICATE
Meringues
DÉLICATE
Pain / Pizza /
Fougasse
Pré-
Gradin cuisson
chauffage
(en partant du bas)
Oui
2 / 3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
1 / 2
Oui
1 - 4
FR19
Température
Durée
(°C)
(min)
160 - 180
30 - 90
160 - 180
30 - 90
160 - 200
30 -85
160 - 200
35 -90
170 - 180
15 - 45
160 - 170
20 - 45
180 - 200
30 - 40
180 - 190
35 - 45
90
110 -150
90
130 - 150
190 - 250
15 - 50
190 - 250
25 - 45
Accessoires
Moule à gâteau sur
grille
Grad. 4 : moule à
gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à
gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie ou moule à
gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à
gâteau sur grille
(inverser les gradins à
mi-cuisson)
Grad. 1 : moule à
gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : grille
Grad. 1 : lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur
grille
Grad. 1 : lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur
grille
Grad. 1 : lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur
grille (inverser les
gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite /
plaque à pâtisserie
Publicité
