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Conseils sur la congélation des
aliments
• Comme avec le stockage d'aliments frais, un emballage,
une température et une hygiène alimentaire correctes
amélioreront la qualité des aliments que vous congelez.
• Évitez de placer des aliments chauds dans le
congélateur. Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils
atteignent la température ambiante.
• Veillez à ce que tous les aliments destinés à la
congélation soient de qualité supérieure et adaptés à la
congélation.
• Utilisez un emballage qui est inodore et hermétique
(comme des sacs en plastique) pour stocker les aliments
afin que des aliments différents puissent être mélangés
sans affecter la qualité. Veillez à ce qu'il soit hermétique.
Les emballages troués déshydrateront les produits, ce
qui entraînera une perte des vitamines.
• Gardez la surface de l'emballage sec – ceci empêche les
emballages de geler ensemble.
• Étiquetez les emballages en indiquant le type d'aliment
et la date de stockage.
• Les aliments doivent être congelés rapidement, il est
donc préférable de congeler des petites portions et de
veiller à ce qu'ils soient le plus froid possible avant le
stockage. Le poids maximum recommandé de chaque
portion est de 2,5 kg.
• Gardez les aliments frais loin des aliments déjà congelés,
si vous devez congeler des aliments frais tous les jours,
veillez à faire de petites portions pour éviter ceci.
• Ne dépassez pas la charge maximum de congélation,
veuillez vous référer aux « Données techniques ».
• Inscrivez la date d'expiration et le nom des aliments
sur l'extérieur de l'emballage afin que vous soyez sûr
du type d'aliment et s'il peut être consommé en toute
sécurité.
• Retirez les aliments du congélateur pour les décongeler
si nécessaire. Les aliments décongelés ne peuvent pas
être recongelés sauf s'ils sont cuisinés.
• Ne mettez pas trop d'aliments frais dans le congélateur
en une fois. Ceci pourrait dépasser la capacité de
refroidissement du congélateur. Veuillez consulter les
« Données techniques ».
Lors du stockage d'aliments surgelés du commerce, veuillez
suivre ces directives :
• Suivez toujours les directives du fabricant pour savoir
combien de temps les aliments peuvent être stockés. Ne
dépassez pas ces directives !
• Essayez de garder l'intervalle entre deux achats et de
stockage le plus court possible pour préserver la qualité
des aliments.
• Achetez des aliments surgelés, ayant été stockés à une
température de –18 °C ou moins.
• Évitez d'acheter des aliments ayant de la glace ou
du givre sur leur emballage – Ceci indique que les
produits ont peut-être été partiellement décongelés et
recongelés – les montées de température affectent la
qualité des aliments.
• En cas de coupure de courant, ou en cas de panne du
réfrigérateur pendant une longue durée, vous devez
retirer les aliments du congélateur et les stocker dans un
endroit froid et hygiénique (par ex. garage ou entrepôt)
jusqu'au rétablissement du courant, ou la réparation de
l'appareil.
• Pour éviter les montées de température indésirables
vous devriez emballer les aliments dans du matériau
isolant, comme du journal, pour aider à conserver
la température. Il est également important que les
aliments affectés par cette situation soient consommés
ou cuisinés et recongelés (le cas échéant) peu de temps
après afin d'éviter les risques pour la santé.
• Des couches de journal peuvent également être
utilisées pour aider à garder les aliments froids lorsque
vous dégivrez le congélateur (voir « Nettoyage et
entretien »).
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