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34 FONCTIONNEMENT
Aliment
Quantité ou épaisseur
4 galettes
1
Hamburgers
/
à
2
(12,7 à 19,0 mm d'épaisseur)
1 po
d'épaisseur
(25,4 mm
d'épaisseur)
1 à 1
0,7 kg)
Steaks de
bœuf
1
1
/
2
d'épaisseur
(38,1 mm
d'épaisseur)
2 à 2
(0,9 à 1,1 kg)
Rôties
1 à 9 pièces
Un poulet entier pesant de 2
à 2
coupé en deux dans le sens
Poulet
de la longueur
Deux poitrines
2 - 4
Queues de
10 à 12 oz (0,28 à 0,34 kg)
homard
chacune
1
Filets de
/
à
4
poisson
(6,4 à 12,7 mm d'épaisseur)
Tranches de
1
/
po d'épaisseur
2
jambon
(12,7 mm d'épaisseur)
(précuites)
1
2 (
/
[12,7 mm d'épaisseur])
Côtelettes de
porc
2, environ 1 lb (0.5 kg)
Bien cuit
1 po d'épaisseur (25,4 mm
d'épaisseur)
3
/
po d'épaisseur
4
Saignant
Moyen
Bien cuit
1
/
lb (0,5 à
2
Saignant
po
Moyen
Bien cuit
1
/
lb
2
1
/
lb (0,9 à 1,1 kg),
2
1
/
po d'épaisseur
2
po d'épaisseur
2
Position
Premier
de la
côté
grille
(min)
7
4 - 6
7
3 - 5
7
4 - 6
7
5 - 7
5
7 - 9
5
9 - 11
5
11 - 13
7
0,5 - 1
5
8 - 10
5
8 - 10
5
9 - 12
6
2 - 4
5
2 - 4
6
3 - 6
5
5 - 8
Deuxièm
e côté
Commentaires
(min)
Espacez les aliments à
griller uniformément.
2 - 4
Il est possible de faire
griller jusqu'à huit
galettes à la fois.
2 - 4
2 - 4
Les steaks de moins
d'un pouce
3 - 5
d'épaisseur cuisent
avant de brunir. La
friture à la poêle est
4 - 6
recommandée.
6 - 8
Incisez pour extraire
la graisse.
8 - 10
0,5
Grillez le morceau
4 - 6
avec la peau vers le
bas d'abord.
5 - 7
Découpez la carapace.
Ouvrez. Badigeonnez
Ne
de beurre fondu
retournez
avant la cuisson au
pas.
gril et à la moitié du
temps de cuisson.
Prenez et tournez les
filets avec délicatesse.
Si vous le souhaitez,
2 - 4
badigeonnez de
beurre citronné avant
et pendant la cuisson.
Augmentez le temps
de cuisson de 5 à
10 minutes par côté
2 - 4
pour du jambon de
1 1/2 po d'épaisseur
ou du jambon fumé à
la maison.
4 - 7
5 - 8
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