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Piatti testati
Questa tabella è stata elaborata per facilitare agli istituti di
valutazione il controllo dei nostri apparecchi.
I dati della tabella fanno riferimento ai nostri recipienti accessori
di Schulte-Ufer (batteria da cucina da 4 pezzi per piastra a
induzione HZ 390042) con le seguenti dimensioni:
Piatti testati
Fondere cioccolato
Recipiente: casseruola
Cioccolato di copertura (ad es. marca Dr. Oetker
nero al 55%, 150 g)
Riscaldare e mantenere caldo un minestrone di
lenticchie
Recipiente: pentola
Temperatura iniziale 20 °C
Minestrone di lenticchie*
Quantità 450 g
Quantità: 800 g
Minestrone di lenticchie in conserva, ad
es. lenticchie con chorizo di Erasco
Quantità 500 g
Quantità 1 kg
Preparare la besciamella
Recipiente: casseruola
Temperatura del latte: 7 °C
Ingredienti: 40 g di burro, 40 g di farina, 0,5 l di
latte (3,5% di materia grassa) e una presa di sale
1. Fondere il burro, mischiare la farina e il sale e
riscaldare il tutto
2. Aggiungere il latte e portare la salsa a ebolli-
zione senza smettere di girare
3. Quando la besciamella inizia a bollire, prose-
guire la cottura per altri 2 minuti senza smettere
di girare
Cuocere riso al latte
Recipiente: pentola
Temperatura del latte: 7 °C
Riscaldare il latte fino a quando inizia a salire. Cam-
biare il livello di cottura raccomandato e aggiungere
il riso, lo zucchero e il sale
Ingredienti: 190 g di riso a grani tondi, 23 g di
zucchero, 750 ml di latte (3,5% di materia
grassa) e una presa di sale
Ingredienti: 250 g di riso a grani tondi, 30 g di
zucchero, 1 l di latte (3,5% di materia grassa) e
una presa di sale
*Ricetta secondo DIN 44550
**Ricetta secondo DIN EN 60350-2
Casseruola da Ø 16 cm, 1,2 l per zone di cottura da
■
Ø 14,5 cm
Pentola da Ø 16 cm, 1,7 l per zone di cottura da Ø 14,5 cm
■
Pentola da Ø 22 cm, 4,2 l per zone di cottura da Ø 18 cm
■
Padella da Ø 24 cm, per zone di cottura da Ø 18 cm
■
Preriscaldamento
Zona di
Livello di
cottura
potenza
Ø 14,5 cm
-
Ø 14,5 cm
9
Ø 18 cm
9
Ø 14,5 cm
9
Ø 18 cm
9
Ø 14,5 cm
1
7
Ø 14,5 cm
8.
Ø 18 cm
Durata (Min:S)
Coper
chio
-
-
1:30 senza girare
Sì
2:30 senza girare
Sì
1:30 rimuovere
Sì
dopo circa 1:00
2:30 rimuovere
Sì
dopo circa 1:00
circa 3:00
No
circa 5:20
No
circa 6:30
No
Cottura
Livello di
Coper
potenza
chio
1 - 1.
No
1.
Sì
1.
Sì
1.
Sì
1.
Sì
1
No
2 rimuovere
dopo circa
Sì
10:00
59
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