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Mode d'emploi | Machine sous vide F 210 ALLPAX
+ Si vous souhaitez conditionner sous vide des aliments plats tels que des steaks hachés,
des pancakes ou des tortillas, séparez-les avec du papier alimentaire ciré ou paraffiné. Cela
vous permettra ainsi de n'utiliser que la quantité exacte dont vous avez besoin.
+ Les légumes doivent être blanchis avant d'être conditionnés sous vide. Ce processus
stoppe les enzymes actives qui peuvent entraîner une perte de goût et une dégradation des
aliments. Pour blanchir des légumes, plongez-les brièvement dans de l'eau bouillante ou
utilisez un four à micro-ondes jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore
croquants. Plongez ensuite immédiatement les légumes dans de l'eau glacée pour arrêter le
processus de cuisson. Séchez-les délicatement à l'aide d'un chiffon avant de les
conditionner sous vide.
+ Certains légumes (brocoli, chou, chou vert, chou-rave, asperges, etc.) dégagent des gaz
durant leur période de conservation. C'est pourquoi ils doivent être blanchis avant d'être
conditionnés sous vide, puis congelés pour une conservation optimale.
5.4. Mise en service et utilisation
La mise en service de la machine sous vide F 210 ALLPAX s'effectue à l'aide du panneau de
contrôle et des touches de commande de l'appareil. Elle diffère selon le type de sacs ou de
récipients que vous utilisez.
L'appareil dispose d'une puissance d'aspiration particulièrement élevée qui permet d'obtenir
80 % de vide très rapidement. Il permet, par ailleurs, également d'interrompre le processus
automatique de mise sous vide à tout moment et de démarrer plus tôt le processus de
scellage, si nécessaire. Il vous offre ainsi un haut niveau de flexibilité et de fiabilité.
Conditionnement sous vide avec des sacs sous vide alimentaires
1. Choisissez la taille de sac adaptée à vos aliments et remplissez le sac sous vide en
laissant environ 4,5 cm de distance entre les aliments et le bord supérieur du sac.
2. Placez l'extrémité ouverte du sac au centre entre les joints de la chambre à vide et fermez
le couvercle de l'appareil.
3. Appuyez sur la touche « Vac & Seal ».
4. Retirez le sachet et vérifiez le scellage.
Utilisation de rouleaux de sacs pour mise sous vide alimentaire à découper
0, Déroulez le rouleau et coupez la longueur nécessaire en laissant environ 4,5 cm de
distance entre les aliments et le bord supérieur du sac.
1, Placez l'une des deux extrémités ouvertes du sac au centre entre les joints de chambre à
vide et fermez le couvercle de l'appareil.
2, Appuyez sur la touche « Seal ».
3, Retirez le sachet et vérifiez la soudure.
4, Si la soudure ne présente aucun défaut, remplissez l'aliment à cuire par l'extrémité
ouverte du sac.
5, Placez l'extrémité ouverte du sac au centre entre les joints de la chambre à vide et fermez
le couvercle de l'appareil.
6, Appuyez sur la touche « Vac & Seal ».
7, Retirez le sac et vérifiez le scellage.
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