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(kg)
Truite
0,15
Fraises
0,3
Beurre
0,25
Gâteau
1,4
11.6 Déshydratation - Chaleur
tournante
Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.
Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
LÉGU‐
MES
Haricots
Poivrons
11.7 Chaleur tournante humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Durée de dé‐
congélation
(min)
25 - 35
30 - 40
30 - 40
60
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
Plat de cuisson
Décongélation
complémentaire
(min)
10 - 15
10 - 20
10 - 15
60
LÉGU‐
MES
Légumes pour
soupe
Champignons
Herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
Abricots
Tranches de pommes
Poires
Ramequins
FRANÇAIS
25
-
-
-
-
(°C)
(h)
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Moule pour fond
de tarte
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