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UTILISATION
Plats allant au four
•
En principe, vous pouvez utiliser tous les types de plats allant au four (résistant à la chaleur).
•
Ne rincez pas les plats allant au four à l'eau froide immédiatement après utilisation. Une soudaine
différence de température risquerait de briser le verre.
•
Utilisez des moules à pâtisserie noirs ou de couleur foncée. Ceux-ci sont de meilleurs
conducteurs de la chaleur et permettent à la nourriture de cuire plus uniformément.
Ne couvrez pas le fond du four
•
Par exemple, couvrir le fond du four d'une feuille d'aluminium ou y placer une lèchefrite peut
entraîner une surchauffe et endommager l'émail.
•
Pour éviter que les moules à charnière coulent au fond du four, pliez du papier d'aluminium en
forme de récipient et placez-le sur la grille en dessous de la préparation ou étalez du papier
sulfurisé sous cette dernière.
Rôtir la viande
•
Il est préférable de rôtir de gros morceaux de viande (plus de 1 kg). La viande obtiendra une
croûte de forme régulière, sera croustillante, pratiquement sans perte de poids.
•
Quinze minutes avant d'enfourner, frottez la viande avec du sel et des épices. Pour 500 g de
viande à rôtir, utilisez 80 à 100 g de beurre ou de matière grasse (ou un mélange des deux).
Temps de cuisson
•
Pour les morceaux de viande plats et fins, 5 minutes environ de cuisson en moins sont
nécessaires par rapport à des morceaux épais ou roulés. Pour les gros morceaux de viande,
ajoutez 15 à 20 minutes de cuisson par 500 g supplémentaires.
Placez la viande dans un plat à rôtir et enduisez-la de beurre chaud ou de matière grasse. Placez
la viande dans un plat à rôtir, le côté le plus gras vers le haut. Badigeonnez le côté non gras de
la viande toutes les 15 minutes. Badigeonnez le côté avec le gras toutes les 30 minutes.
•
Si la sauce est trop foncée, ajoutez une cuillère d'eau de temps en temps pendant le rôtissage.
•
Couvrez la viande sans la serrer avec du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant
10 minutes avant de servir.
Glissières
•
Des glissières sont disposées sur les parois du four pour placer la grille du four ou la lèchefrite
à différents niveaux. Pour savoir quel est le niveau correct, consultez un guide de pâtisserie ou
lisez les instructions sur l'emballage des aliments.
Espace de rangement dans le four
•
Votre appareil dispose d'un espace de rangement pouvant accueillir des accessoires tels que
plaques, grilles, petites poêles et casseroles.
Attention !
La surface intérieure de l'espace de rangement peut devenir chaude durant l'utilisation du
four. N'entreposez pas d'aliments ni de matières plastiques ou inflammables dans l'espace de
rangement.
FR 8
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