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4.1 Conseils de cuisine
Lorsque la nourriture arrive à ébullition, réduisez la température.
L'utilisation d'un couvercle permet de réduire le temps de cuisson et d'économiser
de l'énergie en retenant la chaleur.
Réduisez la quantité de liquide ou de graisse pour diminuer le temps de cuisson.
Commencez la cuisson à une température élevée et réduisez le réglage lorsque les
aliments sont bien chauffés.
4.1.1 Mijoter, cuire du riz
La cuisson se produit en dessous du point d'ébullition, environ 85°C, lorsque le
liquide contenu dans les aliments commence à bouillonner de temps en temps.
C'est la clé des délicieuses soupes et ragoûts, car les saveurs se développent sans
que les aliments ne soient trop cuits.
Certaines recettes, comme la cuisson du riz par la méthode d'absorption, peuvent
nécessiter un réglage plus élevé afin de cuire correctement les aliments dans le
temps recommandé.
4.1.2 Bien cuire la viande
1. Amener la viande à température ambiante 20 minutes avant la cuisson.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais.
3. Badigeonner les deux côtés de la viande avec de l'huile. Versez une petite
quantité d'huile dans la poêle chaude, puis placez la viande dans la poêle.
4. Ne retournez la viande qu'une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson
exact dépend de l'épaisseur de la viande et du degré de cuisson souhaité. Le temps
peut varier de 2 à 8 minutes par côté. Appuyez sur le steak pour vérifier sa
cuisson: plus il est ferme, plus la viande est cuite.
5. Laissez la viande reposer quelques minutes sur une assiette chaude avant de
commencer à servir.
4.1.3 Sauté
1. Choisissez une grande poêle ou un wok compatible avec la table de cuisson
à induction.
2. Préparez tous les ingrédients, car la cuisson doit être rapide. Si vous cuisinez
en grande quantité, faites cuire les aliments en plusieurs fois.
3. Préchauffez la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Faites d'abord cuire la viande et mettez-la de côté, en la gardant au chaud.
5.Faites frire les légumes. Lorsqu'elles sont chaudes mais encore croustillantes,
réglez la zone de cuisson sur une puissance plus faible et ajoutez les
sauces correspondantes.
6. Remuez soigneusement les ingrédients pour qu'ils cuisent bien.
7. Servez immédiatement.
4.2 Détection de petits objets
Lorsqu'une casserole non magnétique ou en matériau inadapté (par exemple en
aluminium), ou tout autre objet (tel que des couteaux, des fourchettes ou des clés)
se trouve sur la table de cuisson, celle-ci se met en mode veille en 1 minute. Le
ventilateur restera en marche pendant une minute supplémentaire.
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V.1
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