Breville the Smart Oven Air BOV900 Manuel D'instructions page 59

TRUCS
TRUCS DE MIJOTAGE
1. Assurez-vous que votre plat résiste au four
et ne pèse pas plus de 6 kg/13 lb lorsque
vide.
2. Remplissez le plat à un minimum de ½
et un maximum de ¾ pour éviter une
surcuisson ou une cuisson insuffisante.
Pour prévenir le dégoulinage, ne remplissez
pas le plat au-delà des ¾.
3. Laissez toujours mijoter les aliments avec
couvercle pour éviter qu'ils ne dessèchent.
Couvrez-les d'une feuille de papier
métallique avant de mettre le couvercle, cela
contribuera à maintenir l'humidité.
4. Respectez les températures et temps
suggérés dans les recettes traditionnelles
de mijoteuse. Une heure à 'HAUT' équivaut
à environ une heure et demie à deux heures
à 'BAS'.
5. Les aliments froids prendront plus de temps
à cuire que ceux saisis ou réchauffés au
préalable; il faudra donc ajuster le temps
de cuisson en conséquence. Ne faites pas
mijoter de produits congelés.
6. Coupez les gros morceaux de viande
en deux pour laisser la chaleur pénétrer
uniformément.
FONCTION DEHYDRATE
(DÉSHYDRATER)
La fonction DEHYDRATE (DÉSHYDRATER)
combine une chaleur basse et stable à une
circulation d'air maximale pour déshydrater les
aliments sans les cuire ni les surchauffer.
1. Déposez les aliments uniformément dans
le panier pour frire à air chaud/déshydrater.
Pour de meilleurs résultats, placez les
aliments en une seule couche et laissez un
peu d'espace entre chaque morceau. Insérez
le panier pour frire à air chaud/déshydrater
à la position de grille 3.
2. Fermez la porte du four.
3. Tournez le cadran SÉLECTION/
CONFIRMER jusqu'à ce que la flèche
indique DEHYDRATE (DÉSHYDRATER)
sur l'écran ACL. Le chiffre du haut sur
l'écran ACL indique la température
préréglée de '125°F', tandis que le chiffre
du bas indique le temps préréglé de
'12:00 MIN/SEC'. Le préréglage SUPER
CONVECTION sera aussi affiché.
4. Les réglages de température, de temps et
de convection peuvent être ajustés avant ou
durant le cycle de déshydratation.
a) Le chiffre du haut sur l'écran ACL indique la
température de déshydratation. Tournez le
cadran de TEMPÉRATURE pour ajuster la
température de '86°F/30°C à un maximum
de 176°F/80°C.
b) Le chiffre du bas sur l'écran ACL indique le
temps de déshydratation. Tournez le cadran
de TEMPS pour ajuster le temps jusqu'à
72 heures.
5. Appuyez sur le bouton MARCHE/ARRÊT
pour activer la fonction DEHYDRATE
(DÉSHYDRATER). Le bouton sera
rétroéclairé en rouge, le signal sonore se
fera entendre et l'écran ACL s'illuminera
en orange.
6. La minuterie s'affichera et le compte à
rebours débutera. La température et le
temps peuvent être ajustés durant le
cycle de déshydratation en tournant les
cadrans respectifs de TEMPÉRATURE et
de TEMPS. Le cycle peut être interrompu
en tout temps en appuyant sur le bouton
MARCHE/ARRÊT.
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