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Découvrez l'univers exclusif de l'espresso grâce au détaillant de premier plan,
De'Longhi. Basé à Trévise en Italie, nous avons grandi avec une appréciation
pour le goût et l'arôme d'un excellent café.
Révélez vos talents cachés de barista. Vous pouvez maintenant préparer des
espressos, des lattes et des cappuccinos authentiques selon vos goûts, dans le
confort de votre cuisine. Bonne dégustation!
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CONSEILS ET ASTUCES POUR LES MACHINES À ESPRESSO À POMPE
Conseils pour préparer un
meilleur espresso :
1. Utilisez des grains de café espresso
fraîchement moulus.
2. Conservez les grains de café dans un récipient
sombre, frais et sec, sous vide si possible.
3. Préchauffez vos tasses à espresso et à
cappuccino sur le chauffe-tasses sur le dessus
de votre machine.
4. Assurez-vous que votre premier café est à la
température idéale en préchauffant le filtre/
porte-filtre avant de préparer le café. Il suffit
de fixer le filtre/porte-filtre (sans café) dans la
machine et de placer une tasse en dessous.
Sélectionnez l'option pour une tasse et la
machine laissera de l'eau chaude passer à
travers le filtre dans la tasse.
5. Utilisez une cuillérée rase de café fraîchement
moulu pour obtenir les meilleurs résultats.
Ceci équivaut à environ 7 grammes.
6. Il est recommandé de tasser le café pour
obtenir une galette de café compacte et uniforme
pour l'infusion.
7. Il est important de tasser le café correctement.
Si une pression insuffisante est appliquée,
le café sera dilué (sous extraction). Si une
pression excessive est appliquée, le café sera
épais et brûlé (sur extraction).
8. Le degré de mouture peut affecter l'intensité
du café. Si la mouture est trop grossière,
le café s'écoulera trop rapidement et sera dilué
(sous extraction). Si la mouture est trop fine,
le café s'écoulera trop lentement et sera épais
et brûlé (sur extraction).
9. Enlevez tout résidu de marc du rebord
du filtre/porte-filtre avant de placer dans la
machine pour préparer le café.
Conseils pour préparer un meilleur
cappuccino ou latte :
1. Une fois la fonction vapeur sélectionnée,
relâchez la vapeur de la buse/du mousseur
pour éliminer tout excédent d'eau avant de
commencer à faire mousser le lait.
2. Utilisez toujours du lait frais et froid. Certains
laits qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés ne
produiront pas une belle mousse.
3. Une fois le lait moussé, cognez le pot sur le
comptoir pour éliminer les grandes bulles d'air.
4. Faites tourner ou tourbillonner le lait pour que
le lait et la mousse se mélangent un peu et
pour obtenir un fini lustré.
5. Versez le lait/la mousse immédiatement après
avoir tourbillonné pour s'assurer que le lait et
la mousse ne se séparent pas.
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