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ostacolando la fuoriuscita dei liquidi, li mantiene più teneri internamente. La
cottura al grill è particolarmente consigliata per quei piatti che necessitano di
elevata temperatura superficiale: bistecche di vitello e manzo, entrecôte, filetto,
hamburger etc... Alcuni esempi di utilizzo sono riportati al paragrafo "Consigli
pratici per la cottura". Effettuare le cotture con la porta del forno chiusa.
Programma GRATIN
Si attiva l'elemento riscaldante superiore ed entra in funzione la ventola.
Unisce all'irradiazione termica unidirezionale, la circolazione forzata dell'aria
all'interno del forno. Ciò impedisce la bruciatura superficiale degli alimenti
aumentando il potere di penetrazione del calore. Effettuare le cotture con la
porta del forno chiusa.
Consigli pratici di cottura
! Nelle cotture ventilate non utilizzare le posizioni dei ripiani 1 e 5: sono investite
direttamente dall'aria calda, che potrebbe provocare bruciature sui cibi delicati.
! Nelle cotture GRILL e GRATIN, disporre
la leccarda in posizione 1 per raccogliere i residui
di cottura (sughi e/o grassi).
Tabella cottura
Programmi
Anatra
Arrosto di vitello o manzo
Forno
Arrosto di maiale
Tradizionale
Biscotti (di frolla)
Crostate
Pizza (su 2 ripiani)
Lasagne
Agnello
Pollo arrosto + patate
Sgombro
Multicottura
Plum-cake
Bignè (su 2 ripiani)
Biscotti(su 2 ripiani)
Pan di spagna (su 1 ripiano)
Pan di spagna (su 2 ripiani)
Torte salate
Forno Sopra
Ritocchi di cottura
Sogliole e seppie
Spiedini di calamari e gamberi
Filetto di merluzzo
Verdure alla griglia
Grill
Bistecca di vitello
Cotolette
Hamburger
Sgombri
Toast
Pollo alla griglia
Gratin
Seppie
Peso
Alimenti
(Kg)
1
1
1
-
1
1
1
1
1+1
1
1
0.5
0.5
0.5
1
1.5
-
1
1
1
1
1
1
1
1
n.° 4
1.5
1.5
MULTICOTTURA
• Utilizzare le posizioni dei ripiani 2 e 4, mettendo alla 2 i cibi che richiedono
maggior calore.
• Disporre la leccarda in basso e la griglia in alto.
GRILL
• Inserire la griglia in posizione 3 o 4, disponendo gli alimenti al centro della
griglia.
• Si consiglia di impostare il livello di energia al massimo. Non allarmarsi
se la resistenza superiore non resta costantemente accesa: il suo
funzionamento è controllato da un termostato.
PIZZA
• Per una buona cottura della pizza ultilizzate il programma MULTICOTTURA.
• Utilizzare una teglia in alluminio leggero, appoggiandola sulla griglia in
dotazione.
Con la leccarda si allungano i tempi di cottura e difficilmente si ottiene una
pizza croccante.
• Nel caso di pizze molto farcite è consigliabile inserire la mozzarella a metà
cottura.
Posizione
Preriscaldamento
dei ripiani
(minuti)
3
15
3
15
3
15
3
15
3
15
2 e 4
15
3
10
2
10
2 e 4
15
2
10
2
10
2 e 4
10
2 e 4
10
2
10
2 e 4
10
3
15
3/4
15
4
5
4
5
4
5
3/4
5
4
5
4
5
4
5
4
5
4
5
2
5
2
5
Durata
Temperatura
cottura
consigliata
(minuti)
200
65-75
200
70-75
200
70-80
180
15-20
180
30-35
230
15-20
180
30-35
180
40-45
200
60-70
180
30-35
170
40-50
190
20-25
180
10-15
170
15-20
170
20-25
200
25-30
220
-
Max
8-10
Max
6-8
Max
10
Max
10-15
Max
15-20
Max
15-20
Max
7-10
Max
15-20
2-3
Max
200
55-60
200
30-35
15
IT
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