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Pain blanc basique, niveau 3-6
Ingrédients:
600 g de farine de pain blanc forte 1 sachet de levure sèche active (environ 2½ c. À thé) 345 ml d'eau tiède 1 c. À
soupe d'huile de tournesol ou de beurre 1 c. À thé de sucre 2 c. À thé de sel
Préparation:
Utilisez les instructions de mélange pour la pâte à pizza, puis mettez la pâte dans un bol, couvrez et laissez dans un
endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille (30-40 minutes). Retirez la pâte et frappez pour éliminer l'air.
Pétrir légèrement sur une planche farinée, le façonner en pain ou le mettre dans une boîte, couvrir et laisser
reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires. Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C / 400
° F / gaz 6 pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le brun doré et le son creux sur le fond.
Rouleaux de graines de pavot mous, niveau 1-3
Ingrédients:
570g de farine de pain blanc forte 1 sachet de levure sèche active (environ 2½ c. À thé) 300 ml de lait (légèrement
chauffé) 2 œufs (température ambiante) 1 c. À soupe d'huile de tournesol 1½ c. À thé de sucre 2 c. À thé de sel 75
g de graines de pavot
Préparation:
Mélanger le lait, les œufs, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans une cruche ou un bol et laisser reposer 5 minutes.
Mettez la farine et les graines de pavot dans le bol et mélangez à la vitesse 1, en ajoutant progressivement le
liquide, puis augmentez la vitesse à 2 et mélangez pendant cinq minutes. Retirer la pâte sur une surface farinée,
couper en 8-10 morceaux, rouler en forme, puis mettre sur une plaque à pâtisserie graissable. Laisser dans un
endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double. Badigeonner avec un peu d'œuf ou de lait et cuire au four préchauffé
à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7 pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et creux à la base.
Pain aux herbes italiennes
Ingrédients:
575 g de farine de pain blanc forte, 1 sachet de levure sèche active (environ 2½ c. À thé), 290 ml d'eau 2 c. À
soupe d'huile d'olive, 2 c. À thé de sucre 2 c. À thé de sel, 4 c. À soupe d'herbes séchées mélangées
Préparation:
Mélanger l'eau, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans une cruche ou un bol et laisser reposer 5 minutes. Mettez la
farine et les herbes séchées dans le bol et mélangez à la vitesse 1, en ajoutant progressivement le liquide, puis
augmentez la vitesse à 2 et mélangez pendant 5 minutes. Mettez la pâte dans un bol, couvrez et laissez dans un
endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de taille (20-30 minutes). Mettre sur une surface farinée, pétrir doucement
pour éliminer l'air, puis façonner, mettre sur une plaque à pâtisserie et laisser au chaud jusqu'à ce que sa taille
double. Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le son soit
doré et creux au fond.
Crème glacée au café et au brandy, niveau 5-6
Ingrédients:
3 œufs 75g de sucre en poudre, 300 ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de poudre de café instantané, 300 ml
de crème double 2½ cuillères à soupe de brandy.
Préparation:
© copyright Bang Chu (chong qing) Dian Qi You Xian Gong Si
FR
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