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gras, bien égoutté, 1 cuillère à café de sel. Pour le revêtement: 2 cuillères à soupe d'eau.
Préparation:
Faire tremper les graines de lin dans 1/8 litre d'eau tiède. Transférer l'eau tiède restante (1/4 litre) dans le bol à
mélanger, émietter la levure, ajouter le caillé et mélanger avec le crochet pétrisseur au niveau 2. La levure doit être
complètement dissoute. Mettez la farine avec les graines de lin trempées et le sel dans le bol à mélanger. Pétrir à
fond au niveau 1, puis passer au niveau 3 et continuer de pétrir pendant 3 à 5 minutes. Couvrir le mélange et
laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes. Pétrir à nouveau soigneusement, retirer du bol et
former seize rouleaux. Couvrir le moule avec du papier sulfurisé humide. Placer les rouleaux dessus et laisser
lever pendant 15 minutes. Enduire d'eau tiède et cuire.
Four traditionnel:
Hauteur d'insertion: 2
Chauffage: four électrique: chaleur supérieure et inférieure 200-220 ℃ (préchauffé pendant 5 minutes), four à gaz
niveau 2-3
Temps de cuisson: 30-40 minutes
Crème au chocolat, niveau 5-6
Ingrédients:
200 ml de crème douce, 150 g de chocolat semi-amer, 3 œufs, 50 à 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de
sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum, des flocons de chocolat.
Préparation:
Battre la crème dans le bol à mélanger au fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Retirer du bol et laisser refroidir
quelque part. Faire fondre l'enrobage de chocolat conformément aux instructions sur le paquet ou au micro-ondes
à 600W pendant 3 minutes. Entre-temps, battre les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le cognac ou le rhum et le sel
dans le bol à mélanger avec le fouet à la vitesse 2 pour former une mousse. Ajouter le chocolat fondu et incorporer
uniformément à la vitesse 5-6. Laissez un peu de crème pour la décoration. Ajouter le reste de la crème au
mélange crémeux et incorporer brièvement en utilisant la fonction d'impulsion. Décorez la crème au chocolat et
servez bien refroidie.
Pâte à pizza, niveau 1-4
Ingrédients
400g de farine nature, 250 ml d'eau tiède, 1/2 cuillère à café de sucre, 1 levure sèche active Sacher (environ 2 1/2
cuillère à café), 1-1 / 2 cuillère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel.
Préparation:
Mettez la farine dans le bol. Mélanger le reste des ingrédients dans un bol ou une cruche. Faites fonctionner le
mélangeur à la vitesse 1-2 et ajoutez progressivement le liquide. À mesure que les ingrédients s'intègrent et que la
boule de pâte se forme, augmentez la vitesse à 3-4. Pétrir pendant quelques minutes à cette vitesse, jusqu'à ce que
la boule de pâte soit lisse. Retirer du bol et diviser en 2 à 4 morceaux. Roulez dans des bases de pizza (cercles ou
rectangles) sur une surface farinée, puis posez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plateau à pizza. Étalez les
bases de pizza avec de la purée de tomates et ajoutez des garnitures - champignons, jambon, olives, tomates
séchées au soleil, épinards, artichauts, etc. Garnissez d'herbes séchées, de morceaux de mozzarella et d'un filet
d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les
garnitures bouillonnent et soient dorées.
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© copyright Bang Chu (chong qing) Dian Qi You Xian Gong Si
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