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TABLEAU DE CUISSON
RECETTE
Gâteaux à pâte levée
Gâteau fourré
(gâteau au fromage, strudel,
tarte aux fruits)
Biscuits/Tartelettes
Chouquettes
Meringues
Pizza/Focaccia
Pizza surgelée
Quiches et tartes salés
(tourte aux légumes, quiche)
Vol-au-vent/biscuits à pâte
feuilletée
Lasagnes/pâtes au four/
cannellonis/tartes
Agneau / veau / bœuf / 1 kg
Poulet/lapin/canard 1 kg
Dinde / Oie 3 kg
Poisson au four/en papillote
(filet, entier)
Légumes farcis
(tomates, courgettes, aubergines)
Pain grillé
Filets/tranches de poisson
FONCTION
PRÉCHAUFFAGE
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
Oui
Oui
5'
-
TEMPÉRATURE (°C)
DURÉE (Min)
170
30 - 50
160
30 - 50
160
40 - 60
160 – 200
35 - 90
160 – 200
40 - 90
160
25 - 35
160
25 - 35
150
35 - 45
180 - 210
30 - 40
180 - 200
35 - 45
180 - 200
35 - 45
90
150 - 200
90
140 - 200
90
140 - 200
190 - 250
15 - 50
190 - 250
20 - 50
250
10 - 20
230-250
10 - 25
180 - 200
40 - 55
180 - 200
45 - 60
180 - 200
45 - 60
190 - 200
20 - 30
180 - 190
20 - 40
180 - 190
20 - 40
190 - 200
45 - 65
190 - 200
80 - 110
200 - 230
50 - 100
190 - 200
100 - 160
170 - 190
30 - 45
180 - 200
50 - 70
250
230 - 250
15 - 30 *
NIVEAU ET ACCESSOIRES
3
2
4
2
4
2
3
3
4
2
3
4
2
5
3
3
4
2
5
3
1 / 2
4
2
3
4
2
3
4
2
5
3
3
4
2
5
3
2
3
2
2
2
3
5
2 - 6
4
3
1
1
1
1
5
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