Table des Matières
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Fonctionnement
Conseils:
– Légumes: blanchis, refroidis et séchés (ex. haricots, broccolis, fe-
nouil, chou-rave, etc.) se conservent sous-vide de 6 à 12 mois dans le
congélateur
– Asperges: éplucher les asperges crues.
Note: le temps de cuisson des asperges congelées est réduit de 5
minutes environ. Le temps de conservation en congélateur est de 3
mois environ
– Poisson: filets lavés à l'eau glacée puis séchés en les tamponnant et
mis en sachets encore froids.
Recommandation: mettre les filets les uns à côté des autres sans
les superposer! Leur laisser assez d'espace dans le sachet afin de ne
pas les écraser. Le poisson se conserve 6 mois au maximum dans le
congélateur
– Viande: la congeler en portions pour ne pas décongeler de trop gran-
des quantités. Conservation dans le congélateur:
Boeuf et veau: de 10 à 12 mois
Porc: de 4 à 5 mois
Volaille: de 4 à 6 mois
6. Après utilisation
– Débrancher l'appareil.
Important: l'appareil n'est complètement éteint que lorsqu'on le dé-
branche
– Retirer le rouleau de sachets de son logement
Important!
– Pour des raisons d'hygiène, vous devez nettoyer l'appareil après
chaque utilisation (voir «Nettoyage» page 29)
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Chapitres
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