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Conseils pour cuisiner avec le Teppan Yaki
Nature du plat
Viande de veau
Côtelette de veau
Médaillon de veau, de 4 cm
d'épaisseur
Steaks de veau de 3-4 cm d'épaisseur
Escalope de veau nature
Emincé de veau
Viande de bœuf
Steak de bœuf
bleu
saignant
à point
bien cuit
Hamburger
Châteaubriand
Viande de porc
Médaillons de porc
Echine de porc
Escalope de porc
Côtes
Brochettes de porc
Température (°C)
170–190
180
180
180
180
180
200–220
220
220
220
220
200
200
100
180–220
180
200
200
180
200
Durée/conseils
Préchauffer le gril
10 minutes, tourner après
5 minutes
10 minutes, tourner après
5 minutes
6 minutes, tourner après
3 minutes
5 minutes, tourner après
2½ minutes
6 minutes, tourner après
3 minutes
(les morceaux de viande ne doi-
vent pas se toucher)
Préchauffer le gril
2 minutes, tourner après
1 minutes
4 minutes, tourner après
2 minutes
6 minutes, tourner après
3 minutes
8 minutes, tourner après
4 minutes
Sans matières grasses, les temps
de cuisson augmentent d'environ
20 %
6-8 minutes, tourner après
3-4 minutes
Faire bien revenir la viande dans
de l'huile sur tous les côtés.
(tourner seulement lorsque la
viande se détache)
Terminer la cuisson pendant
10 minutes sur un côté
Préchauffer le gril
8 minutes, tourner après
4 minutes (en fonction de
l'épaisseur)
8 minutes, tourner après
4 minutes
6 minutes, tourner après
3 minutes
8-10 minutes, tourner plusieurs
fois
6–8 minutes, bien cuire sur tous
les côtés
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