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Conseils pour les préparations à base
d'œufs
• Pour obtenir des résultats optimaux,
utilisez des œufs à température
ambiante.
• Lorsque vous préparez des mélanges
secs, ne dépassez pas la quantité de 3
œufs de taille moyenne et ajoutez, au
besoin, de petites quantités d'eau.
Conseils pour pétrir
• Veillez à ce que la proportion des
liquides dans les pâtes soit correcte (au
moins 50-60 % en poids par rapport à la
farine utilisée). Les mélanges trop secs
risquent de surcharger l'appareil.
• Si l'appareil fonctionne avec difficulté,
éteignez-le, séparez la pâte en deux
parties et travaillez-les séparément.
Pâte à pain, à pizza, et pâtes aux œufs
• Démarrez l'appareil à la vitesse 1
jusqu'à ce que les ingrédients soient
mélangés puis augmentez jusqu'au
niveau 3.
• Pour mieux amalgamer les ingrédients,
on conseille d'insérer les ingrédients
liquides dans le bol au début du
pétrissage.
• Pâtes aux œufs, pain, pizza : pétrissez-
les uniquement avec le crochet
mélangeur. Utilisez le fouet plat
uniquement pour commencer la
procédure de pétrissage.
N'utilisez JAMAIS le fouet à bords
flexibles*.
*D'origine uniquement sur certains modèles. Également disponible comme accessoire en option.
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Utilisation
Pâtes à tarte prêtes à cuire
• Pour les pâtes jusqu'à 1 kg : démarrez
l'appareil à faible vitesse jusqu'à ce que
les ingrédients commencent à
s'amalgamer puis augmentez
graduellement jusqu'au niveau 7
pendant le temps restant.
• Pour les pâtes jusqu'à 2 kg : démarrez
l'appareil à la vitesse 1 jusqu'à ce que
les ingrédients commencent à
s'amalgamer puis augmentez
graduellement jusqu'au niveau 3-4
pendant le temps restant.
Pâte à pâtisserie
• On conseille d'utiliser des ingrédients
froids pour préparer la pâte sablée ou
autre, sauf indications contraires dans la
recette.
• Pour la préparation des gâteaux, battez
d'abord le beurre à température
ambiante avec le sucre, ajoutez les œufs
puis la farine.
Un mouvement partiel de la tête ou
le mélange d'ingrédients lourds ou
en grande quantité peuvent se
vérifier. Il s'agit d'un phénomène
normal qui ne compromet ni le bon
fonctionnement ni la durée de
l'appareil.
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