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Gartabelle
Die Angaben in der Gartabelle sind Richtwerte und können je
nach Art, Größe und Reife des Gargutes variieren.
Tiefgefrorene Lebensmittel vor dem Dämpfen nicht auftauen.
Die Garzeit verlängert sich um ca. 5 Minuten.
Gargut
Blumenkohl
Blumenkohl
Blumenkohl, tiefgefroren
Brokkoli, frisch
Brokkoli, tiefgefroren
Erbsen, frisch
Erbsen, tiefgefroren
Fenchel, frisch
Fenchel, frisch
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen, tiefgefroren
Karotten
Knollensellerie
Lauch
Maiskolben
Paprika
Pellkartoffeln
Rosenkohl, frisch
Rosenkohl, tiefgefroren
Salzkartoffeln
Salzkartoffeln
Zucchini
Stangenspargel
Spargel, grün
Eier, hart gekocht
Eierstich
Reis
Fischfilet
Fischsteaks
Portionsfisch
Große Fische
Rindfleisch
Schweinefleisch
Geflügelfleisch
Reinigen und Pflegen
Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, keine schar-
fen Mittel und keine kratzenden Gegenstände.
Entfernen Sie Kalkrückstände mit einem handelsüblichen
Essigreiniger. Spülen Sie mit klarem Wasser nach und reiben
Sie mit einem weichen Tuch trocken.
Kratzen Sie angetrocknete Speisereste nicht ab, sondern wei-
chen Sie diese mit Spüllauge auf.
Aufbereitung
Röschen (Strunk eingeschnitten)
ganz
Röschen
Röschen (Strunk eingeschnitten)
Röschen
halbiert, Strunk entfernt
Scheiben
Scheiben, Stifte
Scheiben, Stifte
feine Streifen oder Rauten
ganz
in Streifen geschnitten, je nach Reife
je nach Größe
Strunk einscheiden
schmale Kartoffelspalten
geviertelt
in der Länge halbiert, Scheiben
je nach Dicke
je nach Dicke
bis zu 20 Stück
in Porzellantassen
200 g Reis und 350 ml Wasser
z. B. Scholle
ca. 150 - 200 g/Scheibe z. B. Lachs, Thunfisch
ca. 200 - 250 g/Stück z. B. Forelle, Makrele
ca. 800 - 1000 g z. B. Forelle, Brasse
ca. 1000 g je nach Dicke
Filet ca. 500 g/Stück
ca. 200 g/Stück z. B. Puten- und Hähnchenbrust
Dämpfflüssig-
Dauer in
keit in ml
Minuten
500
30 - 35
500
35 - 40
500
25 - 30
500
30 - 35
500
25 - 30
500
25 - 30
500
20 - 25
500
35 - 45
500
20 - 25
500
30 - 40
500
30 - 35
500
35 - 40
500
35 - 40
500
30 - 35
750
55 - 60
500
30 - 40
750
55 - 65
500
35 - 40
500
30 - 35
750
30 - 35
750
35 - 45
500
25 - 30
500
35 - 45
500
30 - 40
500
25 - 30
500
35 - 40
750
40 - 45
500
20 - 25
500
25 - 30
500
20 - 25
500
30 - 40
750
75 - 90
750
40 - 50
500
35 - 45
5
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