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Plaque à faire mijoter
Une plaque à faire mijoter basse puissance est installée au-
dessus de votre four à chaleur tournante, elle complète la
plaque d'ébullition grande vitesse du côté droit (Fig. 11.9).
Pour le guide de température de la plaque à faire mijoter,
veuillez consulter le tableau opposé.
Four conventionnel °C
Température
(Position de la clayette)
du four à
chaleur
tournante
200 (C/B)
200 (C/B)
200 (C/B)
210 (C/B)
100 (C/B)
160 (C/B)
180 (C/B)
140-150 (C/B)
130 °C-140 °C
210 (C)
Grill à chaleur tournante
190 (C/B)
190 °C (C/B)
190 (C/B)
190 °C (C/B)
190 (C/B)
190 °C (C/B)
(150i)
Temps de cuisson approximatif
190 °C
20-30 minutes sur une plaque
préchauffée.
190 °C
35-45 minutes.
190 °C
10-20 minutes en fonction de la taille.
200 °C
20-40 minutes en fonction de la taille.
90 °C
2-3 heures.
150 °C
45-60 minutes.
170 °C
40-45 minutes.
2 à 3 heures.
200 °C
20-30 minutes.
15-20 minutes
15-20 minutes pour 500g.
Steaks selon l'épaisseur.
Temps (min)
5 mins
10 mins
15 mins
20 mins
19
Français
Jusqu'à trois niveaux peuvent
être cuits dans un four à chaleur
tournante en même temps
mais veillez à laisser au moins
un espace de gradin libre entre
chaque plat.
Fig. 11.9
Température
approximative avec
couvercle baissé
65 °C - 70 °C
140 °C - 150 °C
190 °C - 210 °C
200 °C - 220 °C
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