Bestron DSW271 Mode D'emploi page 6

luikse Wafels (deeg variant)
Ingrediënten
• 500 gram meel
• 1 zakje bakpoeder
• 150 gram boter
• 4 eieren
• 100 gram suiker
• 1/4 liter melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 snufje zout
Bereiding
Meng het bakpoeder door het meel. Laat de boter
smelten. Roer de eieren tot schuim. Voeg de suiker,
melk, vanillesuiker en het zout al roerend toe. Voeg
de afgekoelde boter toe en meng het geheel goed
door elkaar. Voegtenslotte het meel al roerend toe.
Laat het wafelijzer warm worden en bak de wafels
gedurende 2-3 minuten.
brusselse Wafels (beslag variant)
Ingrediënten voor 8 stuks
• 120 g suiker
• 2 eieren
• 350 g meel
• 1 theelepel citroen – schil
(onbespoten citroen!), geraspt
• ½ zakje vanillesuiker
• 1 snufje zout
• 150 ml melk, (3,5% vet)
• ½ zakje bakpoeder
• Lauwwarm water
Bereiding
Roer de boter, suiker, citroenschil en vanillesuiker
tot schuim. Voeg langzaam de eieren toe. Meng
het meel met het bakpoeder. Voeg om beurt en
meel en melk aan de deegmassa toe en voeg net
zoveel water toe totdat een vloeibaar deeg (zoals bij
pannenkoekenbeslag) ontstaat. Laat het deeg ca.
20 minuten staan en roer het vervolgens goed door.
Laat het wafelijzer warm worden en vet het ijzer
in. Bak de wafels één voor één en bestrooi ze met
suiker en kaneel.
Wafels (variant met crème fraîche)
Ingrediënten
• 125 g crème fraîche
• 125 g boter
• 6 eierdooiers
• 250 g gezeefd meel (type 405)
• 1 snufje zout
• Eiwit van 6 eieren
• 1 vanillestokje
• 100 g poedersuiker
Bereiding
Maak de crème fraîche een beetje warm. Klop de
boter tot schuim en voeg de eierdooiers al roerend
toe. Voeg het mengsel van zout en meel om en om
met de crème fraîche aan het botermengsel toe
totdat een dikvloeibaar beslag ontstaat. Klop het
eiwit stijf en spatel het door het wafelbeslag. Laat het
beslag een half uurtje staan. Bak de wafels stuk voor
stuk in het ingevette wafelijzer. Meng het binnenste
van een vanillestokje met poedersuiker en strooi dit
over de vers gebakken wafels. Serveer de wafels
eventueel met slagroom en kersen of kersenjam.
6
Handleiding