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7.4 Conseils de cuisson
¡ Si vous faites chauffer de la purée, des soupes à la
crème ou des sauces épaisses, remuez de temps
en temps.
¡ Pour préchauffer, réglez la position de chauffe 8-9.
¡ Si vous cuisinez avec le couvercle, réduisez la posi-
tion de chauffe dès que de la vapeur s'échappe. Le
résultat de cuisson n'est pas influencé par l'échap-
pement de la vapeur.
¡ Une fois la cuisson terminée, placez un couvercle
sur l'ustensile de cuisson en attendant de servir le
plat.
¡ Suivez les instructions du fabricant lorsque vous cui-
sinez avec l'autocuiseur.
¡ Ne faites pas cuire les aliments trop longtemps afin
de conserver leur valeur nutritive. Le minuteur de
cuisine vous permet de régler le temps de cuisson
optimal.
¡ Veillez à ce que l'huile ne fume pas.
¡ Pour faire dorer les aliments, faites-les frire les uns
après les autres et en petites portions.
¡ Certains ustensiles de cuisson peuvent atteindre
des températures élevées pendant la cuisson. Utili-
sez par conséquent des maniques.
¡ Vous trouverez des recommandations pour cuisiner
en économisant le plus possible d'énergie sous
→ "Économies d'énergie", Page 5
Recommandations pour cuisiner
Ce tableau indique le niveau de puissance (
convient pour chaque aliment. Le temps de cuisson
(
) peut varier selon la nature, le poids, l'épaisseur
et la qualité des aliments.
Faire fondre
Chocolat, de couverture
Beurre, miel, gélatine
Réchauffer et maintenir au
chaud
Ragoût/potée, par ex. potée
aux lentilles
1
Lait
1
Saucisses bouillies
Décongeler et réchauffer
Épinards surgelés
Goulasch surgelé
Pocher, mijoter
Quenelles de pommes de terre
1
1
Poisson
Sauces blanches, par ex. bé-
chamel
Sauces fouettées, par ex.
sauce béarnaise, sauce hollan-
daise
Bouillir, cuire à la vapeur, étu-
ver
1
Sans couvercle
2
Préchauffer à la position de chauffe 8 - 8,5
) qui
1 - 1.5
-
1 - 2
-
1.5 - 2
-
1.5 - 2.5
-
3 - 4
-
3 - 4
15 - 25
3 - 4
35 - 55
4.5 - 5.5
20 - 30
4 - 5
10 - 15
1 - 2
3 - 6
3 - 4
8 - 12
Riz avec double volume d'eau
2
Riz au lait
Pommes de terre en robe des
champs
Pommes de terre à l'anglaise
1
Pâtes
Ragoût/potée
Soupes
Légumes
Légumes surgelés
Ragoût/potée, cuisson à l'auto-
cuiseur
Braiser
Rôti roulé
Rôti à braiser
2
Goulasch
Braiser/rôtir avec peu de
1
graisse
Escalope, nature ou panée
Escalope surgelée
Côtelettes natures ou panées
Steak (3 cm d'épaisseur)
Blanc de volaille, 2 cm d'épais-
seur
Blanc de volaille surgelé
Palets de viande hachée (3 cm
d'épaisseur)
Hamburger (2 cm d'épais-
seur)**
Poisson et filet de poisson, na-
ture
Poisson et filet de poisson, pa-
né
Poisson pané et surgelé, par
ex. bâtonnets de poisson
Crevettes et crabes
Faire sauter des légumes et
champignons frais
Poêlées, légumes, viande en la-
nières, à la mode asiatique
Plats surgelés, par ex. poêlées
Crêpes, cuire une par une
Omelette (frire une par une)
Œufs au plat à l'huile
Frire, 150-200 g par portion
dans 1-2 l. d'huile, frire les
1
portions une par une
Produits surgelés, par ex. frites,
nuggets de poulet
1
Sans couvercle
Préchauffer à la position de chauffe 8 - 8,5
2
Utilisation fr
2.5 - 3.5
15 - 30
2 - 3
30 - 40
4.5 - 5.5
25 - 35
4.5 - 5.5
15 - 30
6 - 7
6 - 10
3.5 - 4.5
120 -
180
3.5 - 4.5
15 - 60
2.5 - 3.5
10 - 20
3.5 - 4.5
7 - 20
4.5 - 5.5
-
4 - 5
50 - 65
4 - 5
60 - 100
3 - 4
50 - 60
6 - 7
6 - 10
6 - 7
6 - 12
6 - 7
8 - 12
7 - 8
8 - 12
5 - 6
10 - 20
5 - 6
10 - 30
4.5 - 5.5
20 - 30
6 - 7
10 - 20
5 - 6
8 - 20
6 - 7
8 - 20
6 - 7
8 - 15
7 - 8
4 - 10
7 - 8
10 - 20
7 - 8
15 - 20
6 - 7
6 - 10
6.5 - 7.5
-
3.5 - 4.5
3 - 10
5 - 6
3 - 6
8 - 9
-
9
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