Bertazzoni HBCAFSD2.E.50 Guide D'utilisation page 22

La seguente tabella fornisce una guida rapida che illustra il modo più efficiente di
conservare nello scomparto congelatore i principali gruppi di alimenti.
Carne e pesce
Bistecche
Carne di agnello
Arrosto di vitello
Spezzatino di vitello
Spezzatino di agnello
Carne trita
Frattaglie (in pezzi)
Salame/bologna
Pollo e tacchino
Oca e anatra
Camoscio, coniglio,
cinghiale
Pesci d'acqua dolce
(salmone, carpa, trota,
lavarello)
Pesci magri (spigola,
rombo, platessa)
Pesci grassi (sgombro,
pesce serra, acciughe)
Molluschi e crostacei
Caviale
Lumache
NOTA: le carni decongelate vanno cotte come le carni fresche. Se una volta decongelata la carne non viene
cotta, non deve essere nuovamente congelata.
Frutta e verdura
Fagiolini
Fagioli
Cavoli
Carote
Peperoni
Spinaci
Cavolfiore
Melanzane
Mais
Mele e pere
Albicocche e pesche
Preparazione
Confezionare in alluminio/plastica
Confezionare in alluminio/plastica
Confezionare in alluminio/plastica
In piccoli pezzi
In pezzi
Confezionare senza l'uso di aromi
In pezzi
Confezionare anche se dotati di pelle
Confezionare in alluminio/plastica
Confezionare in alluminio/plastica
In porzioni da 2,5 kg o filetti
Dopo aver eliminato le interiora e le scaglie, lavare e
asciugare il pesce. Rimuovere se necessario la testa
e la coda
Pulire e confezionare in sacchetti
Nella confezione originale, o in contenitori di alluminio
o plastica
In acqua salata, o in contenitori di alluminio o plastica
Preparazione
Lavare, tagliare a pezzetti e sbollentare in acqua
Sgranare, lavare e sbollentare in acqua
Pulire e sbollentare in acqua
Pulire, tagliare a pezzetti e sbollentare in acqua
Eliminare il gambo, tagliare a metà, rimuovere la
parte centrale e sbollentare in acqua
Lavare e sbollentare in acqua
Rimuovere le foglie, tagliare a pezzi il cuore e
immergerlo per qualche tempo in acqua con po' di
succo di limone
Lavare e tagliare in pezzi di 2 cm
Pulire e confezionare intero oppure in grani
Sbucciare e tagliare a fette
Tagliare a metà e rimuovere il nocciolo
IT - 22
Periodo massimo di
conservazione (mesi)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
Periodo massimo di
conservazione (mesi)
10 - 13
12
6 - 8
12
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12
12
8 - 10
4 - 6