Publicité
13. Noter l'heure et se référer au tableau situé à l'extérieur de la friteuse
ou au tableau qui suit.
REMARQUE : Ces tableaux doivent servir de guide seulement. La
durée de cuisson dépend de la grosseur des morceaux et de la
température de la nourriture.
Etre prudent en soulevant le couvercle : de la vapeur peut s'en
échapper.
14. De temps en temps, le panier devrait être soulevé hors de l'huile
pour vérifier la cuisson. Ne pas laisser la nourriture dans le panier,
au-dessus de la vapeur, pour une longue période de temps. La
nourriture ne sera pas croustillante.
REMARQUE : Etre prudent en soulevant le couvercle : de la vapeur
peut s'en échapper
15. Une fois la cuisson terminée, tourner la commande de la température
à la position « 0 » et retirer la fiche de la prise murale.
16. Retirer la nourriture du panier et déposer sur un papier absorbant.
TABLEAU DE CUISSON & TEMPERATURE
NOURRITURE
Fromage, panné
Beignes
Champignons
Poulet, panné
Languettes de poulet
Crevettes
Fricadelle ou boulettes
de poisson
Filets de poisson
Filets de poisson, pannés
Poisson surgelé
Rondelles d'oignon
Frites, minces
Frites, épaisses
Règle générale, la nourriture qui a été précuite de quelque façon exige
une température plus élevée et demande moins de cuisson que la
nourriture crue.
6
TEMPÉRATURE
F° / C°
340 / 170
340 / 170
300 / 150
340 / 170
340 / 170
265 / 130
340 / 170
300 / 150
340 / 170
340 / 170
375 / 190
375 / 190
375 / 190
DURÉE DE CUISSON
APPROXIMATIVE (MINUTES)
1 à 2
jusqu'à ce qu'ils soient dorés
4 à 6
12 à 14
3 à 4
3 à 4
5 à 7
5 à 7
5 à 7
10 à 11
2 à 4
5 à 7
10 à 11
Publicité
