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Fromage frit
½ lb (225 g)
½ tasse (125 ml)
2
1 tasse (250 ml)
Couper le fromage en cubes de ½ po (2,5 cm). Saupoudrer de farine,
tremper dans les oeufs battus et ensuite dans la chapelure. Faire
adhérer la chapelure au fromage et tremper de nouveau dans les oeufs
et la chapelure. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.
Le fromage doit être gardé froid, autrement il fond trop rapidement.
Régler la température d'après le Tableau de Cuisson et suivre les étapes
de la section « Mode d'emploi ».
Faire cuire de 2 à 3 minutes, les retourner une fois, jusqu'à ce qu'ils
soient dorés. Égoutter et déposer sur des essuie-tout.
Frites comme au restaurant
Peler ou frotter à la brosse les pommes de terre. Les couper en lamelles
de même grosseur et de même épaisseur, environ ½ po (1,5 cm). Les
laisser dans un bol d'eau froide jusqu'au moment de la cuisson. Au
moment de la cuisson, les égoutter complètement et les laisser sécher
sur des essuie-tout.
Régler la température d'après le Tableau de Cuisson et suivre les étapes
de la section « Mode d'emploi ».
Faire frire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient dorées.
Égoutter et déposer sur des essuie-tout.
10
de fromage gruyère ou mozzarella
de farine tout usage
oeufs battus
de chapelure assaisonnée
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