Turbo Gril; Déshydratation - Chaleur Tournante - AEG BEK435E20M Notice D'utilisation

11.4 Turbo gril

Préchauffez le four à vide.
Utilisez le premier ou le deuxième niveau de
la grille.
Pour calculer le temps de rôtissage,
multipliez le temps indiqué dans le tableau ci-
dessous par l'épaisseur de la viande en cm.
BŒUF
Rôti ou filet de bœuf,
saignant
Rôti ou filet de bœuf, à
point
Rôti ou filet de bœuf,
bien cuit
PORC
Épaule / Cou / Noix de
jambon, 1 - 1,5 kg
Côtelettes / Côte levée,
1 - 1,5 kg
Pain de viande, 0,75 -
1 kg
Jarret de porc, pré-cuit,
0,75 - 1 kg
VEAU
Rôti de veau, 1 kg
Jarret de veau, 1,5 - 2
kg
AGNEAU
Gigot d'agneau / Rôti
d'agneau, 1 - 1,5 kg
46 FRANÇAIS
(°C) (min)
190 - 200 5 - 6
180 - 190 6 - 8
170 - 180 8 - 10
(°C) (min)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
160 - 170 50 - 60
150 - 170 90 - 120
(°C) (min)
160 - 180 90 - 120
160 - 180 120 - 150
(°C) (min)
150 - 170 100 - 120
AGNEAU
Selle d'agneau, 1 - 1,5
kg
VOLAILLE
Volaille, portions0,2 -
0,25 kg chacune
Poulet, demi0,4 - 0,5
kg chacune
Poulet, poularde, 1 -
1,5 kg
Canard, 1,5 - 2 kg
Oie, 3,5 - 5 kg
Dinde, 2,5 - 3,5 kg
Dinde, 4 - 6 kg
POISSON
(À LA VAPEUR)
Poisson entier, 1 - 1,5
kg
11.5 Déshydratation - Chaleur
tournante
Couvrez les plateaux avec du papier
sulfurisé ou du papier de cuisson.
Pour de meilleurs résultats, arrêtez le four à
mi-cuisson, ouvrez la porte et laissez-la
refroidir pendant une nuit pour terminer le
séchage.
Pour un plateau, utilisez le troisième niveau
de la grille.
Pour deux plateaux, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
(°C) (min)
160 - 180 40 - 60
(°C) (min)
200 - 220 30 - 50
190 - 210 35 - 50
190 - 210 50 - 70
180 - 200 80 - 100
160 - 180 120 - 180
160 - 180 120 - 150
140 - 160 150 - 240
(°C) (min)
210 - 220 40 - 60