Plat
Quantité
(g)
Génoise allé‐
350
1)
gée
Gâteau couron‐
1200
ne
Poulet entier
1400
Côtelette de
600
porc
Flan pâtis‐
800
3)
sier
Gâteau à base
1200
de levure fourré
Gâteau au fro‐
2600
mage
Flan pâtissier
1900
3)
aux pommes
Gâteau de
2400
1)
Noël
Quiche lorrai‐
1000
3)
ne
750 + 750
5)
Pain paysan
Génoise rou‐
600 + 600
1)
maine
Températu‐
Durée (min)
re (°C)
160
30
150 - 160
40 - 50
200
50
180 - 200
30 - 40
230 - 250
10 - 15
160 - 170
20 - 30
150 - 170
60 - 70
180 - 200
50 - 40
150 - 170
50 - 60
210 - 230
35 - 45
180 - 190
50 - 60
150 - 170
40 - 50
FRANÇAIS
Posi‐
Accessoires
tions
des gril‐
les
3
1 plaque ron‐
de aluminée
(diamètre :
26 cm)
3
plateau de
2)
cuisson
2
grille métalli‐
que
1
plateau de
cuisson
2
grille métalli‐
que
1
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
4)
cuisson
2
1 plaque ron‐
de (diamè‐
tre : 26 cm)
3
plateau de
cuisson
2
2 plaques
aluminées
(longueur :
25 cm) sur la
même posi‐
tion de grille
21
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