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GUIDE DE DÉCONGELATION
Ne pas décongeler la viande recouverte. La couverture
de la viande pourrait permettre la cuisson. Retirer
toujours l'enveloppe extérieure et le plateau. Utiliser
uniquement des récipients transparents aux micro-
ondes.
Commencer la décongélation du poulet entier en plaçant
la poitrine sur le dessous.
Commencer la décongélation du rôti en plaçant le côté
gras sur le dessous.
La forme de l'emballage influence le temps de
décongélation.
Des formes rectangulaires peu profondes dégèlent plus
rapidement qu'un bloc épais.
Après que 1/3 du temps de décongélation est passé,
contrôler les aliments. Si vous voulez, vous pouvez
retourner, détacher, réarranger ou retirer les portions de
nourriture décongelée.
Durant la décongélation, le four vous signalera de le
débrancher. À ce point, ouvrir la porte du four et contrôler
les aliments. Suivre les techniques indiquées ci-dessous
pour obtenir les meilleurs résultats de décongélation.
Ensuite, fermer la porte du four.
TABLEAU DE DÉCONGÉLATION
Aliment et poids
BOEUF
Bœuf haché 1 lb./450g
Ragoût 1 1/2 lbs./675g
Galettes 4(4oz./110g)
PORC
Côtes de porc 1 lb./450g
Côtelettes 4(5oz./125g)
Porc haché 1 lb./450g
VOLAILLE
Poulet entier 2 1/2 lbs./1125g
Blancs de poulet 1 lbs./450g
Saucisses de poulet à frire
(coupées) 2 lbs./900g
Cuisses de poulet 1 1/2 lbs./675g
POISSON ET FRUITS DE MER
Poisson entier 1 lb./450g
Filets de poisson 1 1/2 lb./675g
Crevettes 1/2 lb./225g
* Les temps sont approximatifs puisque les températures du congélateur varient.
Une fois décongelés, les aliments devraient être froids
mais ramollis dans toutes les parties. S'ils sont encore
légèrement glacés, les remettre dans le four très
brièvement, ou laisser reposer pour quelques minutes.
Après la décongélation, laisser reposer les aliments 5-6
minutes en cas de parties glacées.
La volaille et le poisson peuvent être placés sous l'eau
courante froide jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
➪ Retourner : Rôtis, côtes, poulet entier, blancs de dinde,
hot-dogs, saucisses, biftecks ou côtelettes.
➪ Réarranger : Détacher ou séparer les biftecks, les
côtelettes, les galettes de hamburgers, la viande
hachée, les pièces de poulet ou de fruits de mer, de
gros morceaux de viande (ragoût).
➪ Protection : Utiliser des petites bandes de feuille
d'aluminium pour protéger des zones minces ou des
bords d'aliments de forme irrégulière tels que les ailes
de poulet. Pour éviter la formation d'arcs, éloigner la
feuille d'aluminium d'un pouce des parois ou de la porte
du four.
➪ Retrait : Pour éviter la cuisson, les parties décongelées
devraient être retirées du four à ce point. Cela pourrait
raccourcir le temps de décongélation pour les aliments
d'un poids inférieur à 1350g.
Temps de
Temps de repos
décongélation
7-10 min.
15-20 min.
11-15 min.
25-30 min.
7-9 min.
15-20 min.
6-9 min.
25-30 min.
7-10 min.
25-30 min.
7-10 min.
15-20 min.
21-25 min.
45-90 min.
8-11 min.
15-30 min.
17-21 min.
25-30 min.
12-16 min.
15-30 min.
6-8 min.
15-20 min.
10-12 min.
15-20 min.
3-4 min.
15-20 min.
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Techniques spécifiques
Détacher et retirer les portions décongelées
au moyen d'une fourchette.
Séparer et réarranger une fois.
Retourner après la moitié du temps.
Séparer et réarranger une fois.
Séparer et retourner une fois.
Détacher et retirer les portions décongelées
au moyen d'une fourchette.
Détacher le côté inférieur. Retourner après la moitié
du temps. Couvrir en fonction des nécessités.
Séparer et réarranger une fois.
Séparer et réarranger une fois.
Séparer et réarranger une fois.
Tourner après la moitié du temps. Couvrir en
fonction des nécessités.
Séparer et tourner une fois.
Séparer et réarranger une fois.
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