Table des Matières
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RECETTES
SOUPE DE TOMATES À L'ORANGE
25g de beurre
1 oignon moyen, haché
1 grande carotte et 1 grande pomme de terre,
hachées
800g de tomates en boîte, hachées
jus et écorce râpée d'une petite orange
900ml de bouillon végétal chaud
sel et poivre à votre gré
SOUPE À L'OIGNONS FRANÇAISE
1 grand oignon, coupé en tranches
1 cuillère à soupe (15ml) d'huile de maïs
50g farine
1,2 litres de viande chaude
ou bouillon végétal ; sel et poivre à votre gré
2 cuillères à soupe (30ml) de persil, haché
4 tranches épaisses de pain français
50g fromage, râpé
LÉGUMES SAUTÉS
1 cuillère à soupe (15ml) d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe (30ml) de sauce de soya
1 cuillère à soupe (15ml) de cherry
2,5cm de racine de gingembre, épluché et finement
râpé
2 carottes moyennes, coupées en bandes fines
100g de champignons, hachés
50g de germes de soya
100g de mange-tout
1 poivre rouge, sans graines et finement coupé en
tranches
4 petits oignons, hachés
100g de châtaignes d'eau conservées en boîte,
coupées en tranches
1/4 de tête de feuilles chinoises, finement coupées en
tranches
1. Fondre le beurre dans un grand bol à haute
température pendant 1 minute.
2. Ajouter l'oignon, la carotte et la pomme de terre et
cuire à haute température (High) pendant 6
minutes. Remuer à mi-cuisson.
3. Ajouter les tomates, le jus d'orange, l'écorce
d'orange et le bouillon. Mélanger à fond. Épicer
avec du sel et du poivre à votre gré. Couvrir le bol
et cuire à température élevée (High) pendant 17
minutes. Remuer 2-3 fois pendant la cuisson
jusqu'à ce que les légumes soient devenus
tendres.
4. Mélanger et servir immédiatement.
1. Placer l'oignon et l'huile dans un bol, bien mélanger
et cuire à température élevée (High) pendant 1
minutes.
2. Remuer la farine jusqu'à obtenir une pâte et
graduellement ajouter le bouillon. Épicer et ajouter
le persil.
3. Couvrir le bol et cuire à température moyenne-
élevée (Medium High) pendant 18 minutes
4. Verser la soupe dans les bols de service, plonger le
pain et asperger généreusement avec le fromage.
5. Cuire à moyenne température (Medium) pendant 2
minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
1. Placer l'huile, la sauce de soya, le cherry, le
gingembre, l'ail et les carottes dans un grand bol,
bien mélanger.
2. Couvrir et cuire à haute température (High) pendant
5-7 minutes, et remuer une fois.
3. Ajouter les champignons, les germes de soya, le
mange-tout, le poivre rouge, les petits oignons, les
châtaignes d'eau et les feuilles chinoises. Mélanger
à fond.
4. Cuire à haute température (High) pendant 6-8
minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélanger 2-3 fois durant la cuisson.
Les légumes sautés sont idéals à servir avec de la
viande ou avec du poisson.
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