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Cuisson par convection
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Conseils pour la cuisson par convection
Le temps gagné dépend de la quantité et du type d'aliments que vous cuisinez. Pour cuire des
petits gâteaux ou des biscuits, utilisez de préférence des plats sans rebords ou dont les rebords
sont très bas afin que l'air chauffé circule autour de la nourriture. L'utilisation d'un moule à
revêtement foncé réduit le temps de cuisson.
Lorsque vous cuisez des aliments par convection sur une seule grille, placez cette dernière sur
la position 3 ou 4. Si vous utilisez plusieurs grilles, placez-les aux positions 3 et 5 (Gâteaux),
positions 2 et 5 (Cookies).
Lorsque vous cuisez des gâteaux, le mode Bake (Cuisson traditionnelle) offre de meilleurs
résultats.
La fonction de cuisson par convection permet
d'accélérer la cuisson. Vous pouvez programmer la
fonction de cuisson par convection du four à une
température située entre 175 °F et 550 °F, sauf en
mode double lorsque vous utilisez les deux fours.
(Voir page 36.) Lors de la cuisson par convection,
un ventilateur permet de faire circuler la chaleur
de façon homogène et continue dans le four. Cette
distribution efficace de la chaleur vous permet
d'obtenir une cuisson homogène et excellente
lorsque vous utilisez plusieurs grilles dans le même
temps. Les aliments cuits sur une seule grille cuisent
en général plus vite et de façon plus homogène
en mode de cuisson par convection. La cuisson sur
plusieurs grilles nécessite généralement des temps
de cuisson plus importants pour certains aliments.
Mais en définitive, elle permet des gains de temps.
Les pains et pâtisseries dorent plus uniformément.
Comment régler le four pour la cuisson par convection ?
1.
Pour utiliser le fonctionnement en mode Double, insérez la plaque de séparation. Si vous
utilisez le mode Single (Unique), sautez cette étape.
2.
Appuyez sur Bake
(Cuisson traditionnelle) sur le côté de la commande de la partie
supérieure du four/du four en mode unique si vous utilisez la partie supérieure du four.)
(Appuyez sur Bake
(Cuisson traditionnelle) sur le côté de la commande de la partie
inférieure du four/du four en mode unique si vous utilisez la partie inférieure du four.) Vous
pouvez sélectionner la fonction Bake
utilisez un four en mode unique.
3.
La température par défaut est de 325 °F.
Saisissez la température de votre choix (ex. : 400 °F) à l'aide du pavé numérique.
4.
5.
Appuyez sur START/SET (DÉPART/RÉGLAGE).
La température affichée change dès que le four atteint 175 °F.
6.
La cuisinière émet plusieurs signaux sonores lorsque le four atteint la température réglée.
7.
Si vous souhaitez annuler la cuisson par convection ou si la cuisson est terminée, appuyez
sur OFF/CLEAR (ARRÊT/EFFACER).
•
Appuyez sur OFF/CLEAR (ARRÊT/EFFACER) sur le côté de la commande de la partie
supérieure du four/du four en mode unique si vous utilisez la partie supérieure du
four.)
•
Appuyez sur OFF/CLEAR (ARRÊT/EFFACER) sur le côté de la commande de la partie
inférieure du four/du four en mode unique si vous utilisez la partie inférieure du four.)
REMARQUE
La ventilation de la cuisson par convection se désactive dès que la porte du four est ouverte.
ÉVITEZ de laisser la porte ouverte pendant une période prolongée lorsque vous utilisez la cuisson
par convection. Sinon, vous réduisez la durée de vie de l'élément de chauffe par convection.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de convection peut s'allumer ou s'éteindre durant
le fonctionnement.
(Cuisson traditionnelle) sur l'un des côtés si vous
Français 39
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