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Nota: Experimente con diferentes granos y tuestes para identificar el que satisfaga mejor su gusto
personal.
• El aire y la humedad afectan los aceites que le dan al café su sabor
• Compre los granos de café en pequeñas cantidades para evitar demasiado tiempo de almacenaje
y garantizar así su frescura
• Almacene el café en un recipiente opaco y hermético y coloque el recipiente en un lugar fresco
y seco.
CANTIDADES
La cantidad de café debe ser medido con cuidado y con respecto al volumen de agua que se va a
utilizar en cada ciclo de preparación. Es muy importante utilizar suficiente cantidad de café para
evitar la sobre extracción.
Una pequeña cantidad de café podría inundarse por una gran cantidad de agua.
T-fal recomienda usar 7 gramos de café molido por cada 150ml de agua. Estos 7 gramos pueden
medirse con una cuchara medidora o una cuchara sopera. Si el resultado de la preparación le
parece muy fuerte puede ajustarlo usando una menor cantidad de café. Si usted prefiere un sabor
mucho más ligero es mejor diluir la preparación ya terminada con una cantidad adicional de agua.
Esto le permitirá obtener todo el sabor y propiedades del café extraído del grano.
EL AGUA
El agua es un factor crítico para el sabor del café. Utilizar agua filtrada es la mejor opción para
evitar que los minerales y cloro contenidos en el agua afecten el sabor del café.
El MOLIDO
Para café espresso:
El molino GT203 Fast –Touch de T-fal es aceptable para realizar moliendas para cafetera espresso
de tipo Caldera. No recomendamos usar el molino Fast Touch para cafeteras con sistema de
bomba. Una cafetera espresso de bomba, requiere un molino de muelas como los modelos T-fal o
modelos profesionales similares.
Los molinos de muelas previenen la introducción de polvo de café que puede impedir el flujo de
agua a través de la cafetera espresso.
ES
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