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L'EAU
L'eau est un facteur critique pour ce qui est du goût du café infusé. Habituellement, il est préférable
d'utiliser de l'eau filtrée pour aider à éliminer les minéraux et le chlore qui peuvent être présents
FR
dans les systèmes municipaux d'approvisionnement en eau. Toutefois, si votre eau a bon goût, elle
devrait être adéquate pour votre café.
LA MOUTURE
Pour le café espresso :
Le moulin Touche rapide T-fal GT203convient pour moudre des grains destinés à une machine
à espresso avec chaudière ou à vapeur. Nous ne recommandons pas d'utiliser le moulin Touche
rapide pour moudre des grains destinés à une machine à espresso à pompe. Les machines à
espresso à pompe exigent un moulin à meules comme le moulin de la série T-fal ou un moulin à
espresso similaire de qualité professionnelle.
Les moulins à meule préviennent la formation de poussière de café, qui peut nuire à l'écoulement
de l'eau dans la machine à espresso.
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