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Grillade avec l'ensemble tournebroche
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:Grillade avec l'ensemble
tournebroche
Le grand tournebroche est idéal pour préparer de gros
e n s e m b l e t o u r n e b r
o c h e
G r i l l a d e a v e c l '
rôtis, comme du rôti roulé et de la volaille. La viande
sera bien croustillante et dorée.
Les brochettes vous permettent de préparer par ex. des
légumes ainsi que des morceaux de viande ou de
poissons plus petits.
Composants de l'ensemble tournebroche
L'ensemble tournebroche est constitué de diverses
parties. Retrouvez ici une vue d'ensemble des pièces
fournies et une explication sur leur utilisation.
Remarque : L'ensemble tournebroche doit uniquement
être utilisé dans la lèchefrite.
Avant la première utilisation, nettoyez toutes les pièces
de l'ensemble tournebroche. Elles peuvent toutes
passer au lave-vaisselle.
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Vous pouvez acheter des accessoires auprès du
service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur Internet.
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Grille anti-éclaboussures (en deux
parties)
Destinée à être insérée dans la lèche-
frite, elle sert de protection anti-écla-
boussure et de support pour le berceau
de tournebroche. À utiliser uniquement
dans la lèchefrite.
Berceau de tournebroche
Pour accueillir les différents supports.
Support pour tournebroche
Pour supporter la grande broche. À utili-
ser uniquement avec le berceau de
tournebroche.
Tournebroche, grand
Pour griller de grandes grillades, de la
volaille et des poissons entiers.
Lardons
Pour fixer la viande, la volaille et le pois-
son sur le grand tournebroche.
Support de base
Pour mettre les brochettes. À utiliser
uniquement avec le berceau de tourne-
broche.
Brochettes avec anneaux
Pour griller les légumes, de petits pois-
sons et de petits morceaux de viande.
Les anneaux vous permettent de retirer
facilement les grillades des brochettes.
Embrochez la pièce à griller et fixez-la
Afin que la pièce à griller soit bien dorée et bien cuite
uniformément, veuillez respecter les consignes
suivantes :
Placez la pièce à griller le plus au centre possible du
grand tournebroche.
Fixez la pièce à griller aux deux extrémités à l'aide des
lardons, puis vissez fermement les vis.
Lorsque vous grilles deux poulets, fixez chaque poulet
avec 2 lardons.
Attachez les pièces à griller avec de la ficelle de
cuisine. En cas de volaille, fixez les extrémités des ailes
sous le dos et les cuisses au corps. Cela permet de ne
pas les faire trop brunir. Piquez la peau sous les ailes
afin que la graisse puisse s'écouler.
Pour griller un poisson entier, refermez la cavité
abdominale avec de la ficelle de cuisine.
Préparation du tournebroche
Exemple : embrocher 2 poulets :
Placez un lardon presque à l'extrémité du grand
1.
tournebroche.
Embrochez le premier poulet sur le tournebroche,
2.
puis enfoncez fermement le lardon dans la viande.
Resserrez fermement la vis.
Insérez un deuxième lardon sur le tournebroche,
3.
puis enfoncez-le bien dans la viande. Resserrez
fermement la vis.
Placez le troisième lardon directement à côté du
4.
deuxième lardon et procédez comme aux points 2 et
3.
Remarque : Placez les poulets sur le tournebroche de
manière à ce que les cuisses des deux poulets soient
face à face. Le deuxième poulet ne doit pas dépasser
du tournebroche.
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