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idées recettes
Aubergines grillées, sauce yaourt
Pour 4 personnes
ingrédients :
• 100 g de concombre
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 2 yaourts brassés
• 2 c. à s. de menthe finement ciselée
• sel et poivre
• 4 petites aubergines
• huile d'olive
• sel/poivre
1. Epluchez le concombre, ôtez les graines et
hachez-le. Pelez l'ail et écrasez les gousses.
hachez-les finement. Mélangez les yaourts,
le concombre, l'ail et la menthe, puis salez et
poivrez. Couvrez et placez au réfrigérateur.
2. Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en
tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur dans le sens
de la longueur.
3. Etalez les aubergines sur un plat et badigeonnez-
les abondamment d'huile d'olive à l'aide d'un
pinceau de cuisine.
4. Faites cuire les tranches d'aubergine en les
retournant plusieurs fois sur la plaque Plancha et
en adaptant le temps de cuisson à la votre goût.
salez et poivrez.
Servez les aubergines bien chaudes, accompagnées
de la sauce très froide.
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Brochettes de porc à la moutarde
Pour 4 personnes
ingrédients :
• 800 g de filet de porc
• 4 tranches épaisses de poitrine fumée
• 8 c. à s. de moutarde
• 1 c. à s. d'herbes de Provence
• huile d'olive
1. Coupez le porc en morceaux réguliers.
Coupez la poitrine fumée en petites tranches épaisses.
2. Mélangez la moutarde avec les herbes de
Provence et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Enrobez les morceaux de porc de moutarde et
piquez-les sur des brochettes en alternant avec
des tranches de poitrine fumée.
3. Faites cuire sur la plaque en adaptant le temps
de cuisson à votre goût.
magrets de canard, sauce cassis
Pour 4 personnes
ingrédients :
• 140 g de cassis
• 2 échalotes finement hachées
• 20 g de beurre
• 10 cl de bon vin rouge
• 10 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à s. de sucre en poudre
• 2 magrets de canard
• sel et poivre
1. écrasez la moitié des cassis et récupérez leur jus.
Dans une casserole, faites fondre les échalotes à
feu très doux avec le beurre jusqu'à ce qu'elles
soient translucides puis versez le vin rouge, le
bouillon de volaille, le jus de cassis et le sucre.
Mélangez et laissez mijoter 30 minutes environ.
2. Filtrez la sauce à l'aide d'une passoire, ajoutez
les cassis entiers. salez, poivrez et maintenez au
chaud pendant la cuisson des magrets.
3. Essuyez les magrets puis incisez le côté peau en
traçant des croisillons.
4. Faites cuire les magrets sur la plaque en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Retournez-les et poursuivez la cuisson.
5. salez et poivrez les deux faces.
Servez aussitôt, en versant un peu de sauce sur la viande.
idées recettes
Poulet tandoori
Pour 6 personnes
ingrédients :
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. d'épices tandoori (épices indiennes)
• 2 yaourts natures
• 6 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Ail pilé
• sel
• 6 escalopes de poulet
1. Pelez et hachez 2 gousses d'ail. Dans un bol,
mélangez 2 cuillères à soupe d'épices tandoori,
2 yaourts natures, 6 cuillères à soupe de jus de
citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail pilé
et du sel.
2. Coupez 6 escalopes de poulet en morceaux et
badigeonnez-les généreusement avec le mélange
précédent.
3. Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
4. Faites cuire le poulet sur la plaque Plancha en
adaptant le temps de cuisson à votre goût.
Servez avec du riz parfumé.
Filet de poisson grillé
Pour 4 personnes
ingrédients :
• 3 c. à s. d'huile
• Jus d'un citron
• Thym émietté
• 2 feuilles de laurier
• 4 filets de poisson blanc
1. Préparez une marinade avec 3 cuillères à soupe
d'huile, le jus d'un citron, du thym émietté et 2
feuilles de laurier broyées.
2. Badigeonnez 4 filets de poisson blanc à chair
ferme (type flétan, sole tropicale, turbot,
daurade...) avec la marinade et faites-les cuire
sur la plaque en adaptant le temps de cuisson à
votre goût.
Servez avec du riz parfumé.
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