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CUISSON AU FOUR – CONSEILS PRATIQUES
Pâtisseries
pour la préparation de vos pâtisseries/gâteaux, nous vous recommandons
l
l'utilisation de la lèchefrite livrée avec l'appareil ou de la plaque à pâtisserie
posée sur la grille
il est également possible d'utiliser les moules et lèchefrites achetés dans le
l
commerce. Il faut les poser sur la grille. Nous vous recommandons, pour vos
pâtisseries, d'utiliser la lechefrite qui conduisent mieux la chaleur et raccour-
cissent le temps de cuisson,
si vous utilisez la chaleur tournante, il n'est pas obligatoire de préchauffer le four.
l
Dans le cas contraire, il est nécessaire de le préchauffer avant d'y introduire
les pâtisseries ;
avant de sortir les pâtisseries/gâteaux du four, il faut vérifier la qualité de la
l
cuisson avec une tige en bois (si la pâte est cuite, la tige enfoncée dans le
gâteau ressort sèche et propre),
il est conseillé de laisser votre pâtisserie/gâteau dans le four, après l'avoir éteint,
l
pendant environ 5 minutes, la température de cuisson avec la fonction chaleur
tournante étant approximativement 20 à 30 degrés inférieure par rapport à une
cuisson conventionnelle (utilisation des résistances supérieure et inférieure),
les indications sur le tableau de cuisson ci-dessous sont approximatives et
l
chaque utilisateur peut les modifier selon ses expériences et préférences culi-
naires,
si les informations suggérées dans le livre de recettes sont très différentes des
l
valeurs présentées dans ce mode d'emploi, veuillez suivre les indications du
mode d'emploi.
Cuisson et rôtissage des viandes
le four est destiné à la préparation des portions de viande dont le poids est
l
supérieur à 1 kg. Nous recommandons la préparation des parts plus petites
sur la plaque de cuisson,
nous recommandons l'utilisation de récipients résistant à la chaleur. Leurs
l
poignées devront être également résistantes à de hautes températures,
dans le cas d'utilisation d'un support grille ou d'une broche, nous recommandons
l
de poser au niveau inférieur une lèchefrite contenant une petite quantité d'eau,
normalement, la viande doit être retournée au minimum une fois à la moitié
l
du temps de cuisson. Le rôti doit également être arrosé de sa sauce ou d'eau
chaude salée. Il ne faut pas asperger le rôti avec de l'eau froide.
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